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烟腩片炒饭怎样做？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

烟腩片炒饭怎样做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

烟熏肉炒饭特别好吃，其制作也很简单，下面来分享一下制作方法：

烟熏肉炒饭的用料

白饭 两碗

胡萝卜 一小截

葱 一小颗

娃娃菜 一棵

烟熏肉一块

4两盐

少许油

烟熏肉炒饭的做法步骤

1、烟熏肉切片，胡萝卜切粒，葱切碎成葱花，娃娃菜切碎备用

2、锅开火，倒少许油，先把胡萝卜和娃娃菜倒入炒一会，再放入烟熏肉继续翻炒，除了葱。

3、熟后加入饭炒均匀，加点盐，葱







回答于 2019-09-11 08:43:50

我的专业我来说一下我的做法：先介绍一下什么是腌腩片，培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。

说白了就是培根肉，只不过叫法不同，也有的做法工艺有点区别，就像国内腊肉，熏肉一样，各地区不同。

说一下制作关键步骤操作，有些人做出来口感不好，有的人做出来味道很棒，关键在于一下操作流程

第一步：把烟腩肉解冻，自然解冻或者直接放水里化冻，不可用热水烫，直接烫会影响口感。

第二步：解冻后的肉用刀切成小丁，锅内烧开水，放入烟腩肉，快速倒出来，不能太久不然影响肉质。

第三步：锅内烧油，90度也就是七成热时放入烟腩肉，快速倒出来备用。

第四步：正常炒饭的料准备，准备葱花，胡萝卜，青豆，米饭，鸡蛋。

第五步：锅内加入油，烧热，放入鸡蛋炒碎，加入米饭，青豆，胡萝卜，放入烟腩肉，炒均匀，辅料熟了即可。

第六步：加入盐味调好，放入葱花，然后就可以装盘了，美味的烟腩肉片炒饭就做好了。

辅料可以放你自己喜欢吃的任何蔬菜都可以，美食就是变化，





回答于 2019-09-11 08:43:50

材料

鸡蛋1克，黄瓜0.5根，烟肉2片，米饭适量，盐适量，油适量

做法

1.鸡蛋加少许盐，打散；

2.黄瓜刨皮后切成细丝儿（也可以是其它的青菜丝），烟肉切成小粒（也可以是火腿粒，瘦肉粒）；

3.大火热油，倒入蛋液，快速翻炒；

4.然后加入烟肉粒，米饭，炒香；

5.同时加少量生抽，给米饭上色；

6.最后加入切好的黄瓜丝，拌炒片刻，即可出锅。






回答于 2019-09-11 08:43:50

腌腩片切成丁，蒜苗切成末，火腿肠切成丁

米饭选隔夜饭最好，或者硬一点的饭

热锅，适量色拉油

五成油温，下腌腩片丁炒香，下米饭一分钟炒香，下火腿丁翻炒一小会，下蒜苗末炒香

加味精鸡精调味，起锅

不要放盐，腌腩片有盐 油也不要太多，腌腩片会炒出油