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橄榄油真的是“人类的最佳食用油”吗？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

橄榄油真的是“人类的最佳食用油”吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请！

直接说我的观点：哪种油，都不能号称是最健康的油。

因为：起码全球人种不同吧？！黑人适合的，不一定白人适合，白人适合的，不一定黄种人适合，黄种人适合的，不一定黑人适合，都有族群的遗传基因。

所有食用油，都是由脂肪酸构成的，无非就是饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸。至于说比例，是当今国人最关心的。但1:1:1，仅仅是个广告语而已，不必当真。

一方水土养一方人。

但个人建议:

动物油和植物油1:2调和使用，口感好又健康；

消费植物油，最好是一年中更替使用，花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、米糠油、葵花籽油等，交替着营养均衡；

至于橄榄油，的确有不少优点，但目前市场上鱼龙混珠，不是初榨的也号称初榨，选择时需看清哈。但这必定是小品类油，和葡萄籽油等一样，凉拌做沙拉还是不错的。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

今朝栽种十年收，个中艰辛谁知得。山茶油王未张口，哪种油物敢做声？

回答于 2019-09-11 08:43:50

未必，山茶油有“油中之王”的美誉！

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所曾对山茶油进行研究，发现山茶油不仅富含不饱和脂肪酸、亚麻酸和比橄榄油高出约两倍的多种维他命，它更蕴涵珍贵的角鲨烯、山茶苷、茶多酚和黄铜类物质。长期食用山茶油，对提高人体免疫力、抑止甘油三脂的升高、降低胆固醇和空腹血糖、改善心脑血管疾病有明显的辅助功效。

长期做菜会吸入过多的油烟，对身体造成不良的影响。但山茶油的烟点高达220℃以上，更适合煎、烤、煮、炒等高温烹调手法。

用它来凉拌菜品，又不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素和其他添加剂，纯净得让人安心。




回答于 2019-09-11 08:43:50

不是橄榄油，最好的食用油是山茶油，山茶油的不饱和脂肪酸比橄榄油高4~6个百分点。同时山茶油适合于凉拌煎炸热炒，更符合于中国人用油的习惯，而橄榄油主要是用于凉拌。山茶油富含山茶皂甙与茶多酚对人体更健康。







回答于 2019-09-11 08:43:50

橄榄油中油酸含量高达55~83%，是植物油中含量最高的，橄榄油加工是物理方式去冷榨，营养成分100%保留，菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油、山茶油等都为化学方式热榨，高温后营养成分流失，或者部分成分发生变化产生有害成分。橄榄油其实就是一种油状的新鲜果汁，可以炒、煎、炸、蒸、凉拌，原生橄榄油还可以直接口服，其他食用油一般要经过加热后才能使用，更不可能口服。橄榄油还能作为保健油、美容护肤油使用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

每种油都有自己的优点与缺点。最新的食用油言论值才20点几，负面信息太多，大多是集中在大众使用频率较高的油种，比如菜籽油芥酸高，大豆鱼、菜籽油转基因，葵花籽油消化问题，有机标识乱用，价格乱象等。

相对而言，草本植物油比如亚麻籽油，木本植物油如核桃油、橄榄油因为材料较少，价格相对而言略高。

对于养生意识较强，知道补充不同营养元素的人而言，小油种有比较优势。

回答于 2019-09-11 08:43:50

关于“橄榄油是人类的最佳食用油”这个说法，其实并不完全正确。橄榄油是由新鲜的橄榄果实直接冷榨而成的，保留着天然营养成分，所以被人们认为是人类的最佳食用油，那么，真相到底是什么呢？


有传言，认为橄榄油在生产过程中未经过任何化学处理，所以天然成分保存完好，不含胆固醇，消化率极高，适合老年时期，婴幼儿时期的人，所以被认为人类最佳食用油，但是其实橄榄油只是一种比较好的食用油。

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