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葡萄酒杯为啥都是“高脚”的？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
葡萄酒从酿造开始对温度的控制就非常严格，有可以说的酒界中万一有生命的酒。酒体不可以温度过高，而酒在品尝的时候对温度的要求的。当然，不同的红酒需要的温度都不一样，大体上在10到18度的样子，常见的基本都是不超过18度。当然也不能低，只有在合适的温度，葡萄酒才能把其最完美的一面表现出来。所以为了控制葡萄酒的温度，手是不能接触葡萄酒杯壁的，如果接触，手上的温度就会通过杯壁传到酒上，使得酒升温。所以酒杯设计了长长的脚，也叫高脚杯，喝酒的时候手要握的地方是杯脚下沿，或者酒杯的底托。
回答于 2019-09-11 08:43:50
葡萄酒杯做成“高脚”，除了美观之外，还有以下几个用处：
1.高脚杯方便手持杯脚，倾斜45度观察杯中葡萄酒的颜色和沉淀情况（是否有沉淀，若有，是何种沉淀）
2.高脚杯可避免手指、手掌接触杯壁，留下指纹，给人以不美观和不礼貌的印象。
3.红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒等等都有建议的饮用温度，高脚杯可防止掌心长时间接触杯壁后加热杯中酒液，影响口感。
附各类葡萄酒建议饮用温度如下：
香槟、起泡酒桃红：6～8度；
清淡型白葡萄酒：8~10度；
浓郁性白葡萄酒：10~12度；
清淡型红葡萄酒：12~16度；
浓郁性红葡萄酒：16~18度；
4.高脚酒杯更容易进行晃杯，让酒液尽可能快的和氧气进行接触，散发出更多风味。
根据高脚杯的设计，喝葡萄酒时，建议的持杯方式有以下几种：
反正就是不要碰到杯壁就好了。
总之，“好马配好鞍，好酒配好杯”，一款合适的高脚杯，可以让葡萄酒绽放出更好的表现。
回答于 2019-09-11 08:43:50
下面就我所知道的内容，谈谈酒杯吧
酒杯的选择直接关乎品酒的乐趣，根据葡萄酒类型选择合适的酒具能够提升品酒的感受。色、香、味是品酒的三个要素，好的酒杯一定要关照到这三个方面。
一般来说，饮用葡萄酒的最佳选择是水晶杯，它美丽的外观和澄清透明的杯身有助于我们观察葡萄酒的色泽。酒杯的形状也很重要，基本要求酒杯口应微微收缩，可以让酒的香气聚集在杯口处，饮酒者可以闻到美妙的酒香。不同葡萄品种及不同酒类，其香气、果味、酸度、单宁及酒精度的特质各有不同，而这些特质都会受到酒杯形状的影响。比如笛形的水晶杯最适合用来品尝香槟酒。因为笛形的杯身可令酒的气泡不会轻易散掉，令香槟更加“新鲜可口”，而优雅的外观也充满了时尚的美感。
若追求质量和品酒的乐趣，可以选择比较知名的水晶杯品牌。比如法国的巴卡拉，被誉为“王侯的水晶”。奥地利的 RIEDEL，世界上最负盛名的酒杯专业制造厂，许多人推崇它为世界上最完美的水晶酒杯。还有法国的 LALIQUE，其创始人 Rene Lalique是著名的珠宝商，被誉为艺术时代的珠宝设计家及新艺术流派大师。酒杯宛如出色的艺术品，是许多收藏家喜欢收集的目标。
总之，酒具好像战士的枪、画家的笔、音乐家的乐器，它是爱酒之人必不可少的品酒装备。
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