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葡萄酒杯为啥都是“高脚”的？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

葡萄酒杯为啥都是“高脚”的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是小逸，关注我们更懂酒。生活中，我们总是习惯将葡萄酒杯称为高脚杯，因为酒杯细长的杯柄。那么酒杯这样的设计仅仅是为了美观吗？

当然不是！葡萄酒的品鉴温度是有要求的，只有最佳的温度，才能让酒展现最佳的状态。不同种类的葡萄酒，对温度的要求是不同的！浓郁的红葡萄酒16-18 摄氏度；白和桃红葡萄酒10-12 摄氏度；香槟、起泡酒、甜酒6-8 摄氏度。所以部分酒款饮用前我们需要通过冰镇以达到最佳效果。

另一方面，人体的温度是37度，如果直接接触杯肚，会影响酒的温度，因此我们持杯时，应该握紧杯子的杯柄部分，不要接触杯肚。

总结，高脚杯主要是为了不影响葡萄酒的饮用温度，更好的品鉴。另一方面，也是葡萄酒品鉴更加优雅美观。

回答于 2019-09-11 08:43:50

想必喝不喝酒的人都知道葡萄酒杯几乎清一色的是高脚杯，普通的玻璃杯几乎不会用来喝葡萄酒，那么问题来了，为什么葡萄酒杯要高脚？仅仅是因为好看吗？真相让你无言以对。为什么葡萄酒杯要高脚 真相让你无言以对。

或许你会觉得葡萄酒杯下面的高脚并没有太大的作用，可事实上它的角色非常重要。传统的葡萄酒杯之所以都是高脚的，是因为是否有高脚会影响到葡萄酒在杯中的表现。个中奥秘在于，如果没有高脚，我们在饮用葡萄酒时只能用手握住杯肚，这时手部的热量会传递到酒杯，导致酒液温度的上升，从而破坏葡萄酒应有的香气、风味与口感。而有了高脚之后，我们就可以在不接触杯肚的情况下稳固地持杯，有效避免了体温对酒液温度的影响。对于适宜在较低温度下饮用的葡萄酒，这一点就显得尤为重要。

当然，高脚的用处并不局限于这一方面。通过握持高脚处，我们可以更方便地将酒液靠近光源，以准确观察其颜色并评估酒款是否有缺陷。其次，有了高脚，我们也可以更轻松地晃杯，让葡萄酒充分呼吸。再者，高脚的存在还可以防止在杯肚外壁上留下指纹。此外，高脚的葡萄酒杯更加优雅美观，非常适合在正式场合使用。葡萄酒杯设计成高脚的原因让人无言以对，原来为了一杯葡萄酒的口感，红酒杯都在为此服务。

回答于 2019-09-11 08:43:50

红酒高脚杯，杯托上立着一只细长脚，所以才称其为高脚杯。喝红酒讲究品酒，要真实的品出原本风味首先要求一定的温度，高脚的目的就是将品尝者手掌的温度与盛酒的球部杯底隔离开，以免影响红酒温度。

不同的高脚杯盛放不同的酒，倒酒的程序、倒法及杯中的酒量都有讲究。

细长笛形杯雪利杯： 盛香槟

杯身像碟型：喝香槟

半球形高脚杯：喝红葡萄酒

郁金香形高脚杯：喝白葡萄酒

漏斗形高脚杯：喝白兰地酒

短脚大肚杯：水杯

三角型高脚杯：喝鸡尾酒

红酒杯分了这么多种主要是为了更好的饮用红酒，让红酒的风情发挥到淋漓尽致。例如：口大的，就更加有力于酒体饱满，口感浓重的酒,大面积的挥发其诱人的香气，而杯口小的则适宜那种香味不是如此浓重的酒款。

喝啤酒用直筒型玻璃杯，喝葡萄酒用高脚杯。






回答于 2019-09-11 08:43:50

《笑傲江湖》祖千秋论酒与杯的搭配：“你对酒具如此马虎，于饮酒之道，显是未明其中三味。饮酒须得讲究酒具，喝甚么酒，便用甚么酒杯”令狐冲道：“正是。”
只听他又道：“至于饮葡萄酒嘛，当然要用夜光杯了……葡萄美酒盛入夜光杯之后，酒色便与鲜血一般无异……”

是不是觉得古时的夜光杯与现在的高脚杯极为相似。那么喝葡萄酒为什么要用高脚杯呢？是不是为了彰显我喝葡萄酒我高贵、我优雅、我与众不同呢，NO。

一、彰显雅致生活。葡萄酒是一种极具仪式感的饮品，采用高脚杯饮用才尽显生活品味。白酒是奔放粗犷的，故有梁山好汉“大碗喝酒、大口吃肉”的故事；啤酒是豁达豪迈的，故有夜市摊上一人一瓶的酷爽；而葡萄酒是优雅别致的，故需要使用高酒杯来浅啜慢饮。

二、利于观色。葡萄酒犹如一个优雅别致的女人，葡萄酒的色泽与女人玫瑰红的嘴唇极为一致；透过高脚杯可以感受到生活的浪漫，想一想遮住了一个女人的嘴唇，你如何体会到她的美。

三、利于品鉴。葡萄酒是娇贵的，葡萄酒的口感对温度很敏感，温度得当风味则更佳。为避免手的温度改变酒的原有风味口感，正确的握杯姿势是用三只手指轻握杯脚。

四、利于装逼。电视剧中是不是常见到喝葡萄酒的人特喜欢摇杯；高脚杯的杯肚要比杯口宽，手握长长的杯脚不至于在摇杯装逼的时候把葡萄酒泼洒出去。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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