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红烧肉怎么做？
红烧肉,五花,姜片红烧肉怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
第八步，大火烧开之后开始调味。锅中加入食用盐2g。加入白糖2g。加入少许的胡椒粉，再将准备好的葱结下锅。后转小火再将准备好的鸡蛋下锅，鸡蛋下锅之后再加红烧肉，烧60分钟，这一步的目的是将五花肉烧熟，烧制入味。在烧至第50分钟的时候将葱结和姜片捞出。再将鸡蛋捞出放入盘中垫底备用。
第九步，开小火把汤汁收浓稠这一步骤大概需要10分钟左右。当汤汁收浓稠的时候，即可出锅装盘。红烧肉就制作完成。
特别注意：
1、猪肉除了五花肉之外，还可以选用二刀肉煸炒。
2、加入鸡蛋的目的是增加天然的蛋白质鲜味
3、用啤酒烧的红烧肉会更香，更入味。
4、鸡蛋在收汁之前必须提前捞出，否则很容易将蛋壳残留在红烧肉里面。
5、糖色不能加太多，否则成品容易发黑。
6、不会炒糖色的朋友可以用老抽代替
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