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今天在饭店里吃了清炖的牛肉汤感觉挺美味的，自己不会做，怎么做才好吃呢？

牛肉,牛腩,萝卜今天在饭店里吃了清炖的牛肉汤感觉挺美味的，自己不会做，怎么做才好吃呢？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

今天在饭店里吃了清炖的牛肉汤感觉挺美味的，自己不会做，怎么做才好吃呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

步骤

1.牛肉（肋条）、陈皮、葱姜、香叶。

2.把牛肉切块。

3.去异味：将牛肉块，冷水入锅，放入一块陈皮。

4.烧开后，煮1分钟左右。

5.捞出、冲洗干净，备用。

6.锅中加水，放入陈皮、葱姜、香叶。

7.烧开后，放入备用的牛肉。

8.小火煮制90分钟左右，煮到8分熟时加盐、白糖调味。

9.煮到牛肉软烂，加一点点味精提鲜（也可不加）。

10.出锅盛入碗中即可食用。

煮制是一定要有小火煨制，使肉汤处于似开非开的状态为佳。





回答于 2019-09-11 08:43:50

清炖牛肉汤

1：新鲜牛腩选瘦一些的回来洗干净切块备用。

2：新鲜白萝卜，胡萝卜少许，削好皮的马蹄，切滚刀块备用。

3：，盐，鸡精，香菜，姜片，白酒，胡椒粉，砂锅一个备用。

4：热锅烧开水加姜片白酒牛腩块焯水五分钟捞出洗干净控干水备用。

5：砂锅加适量水，少许白酒，姜片，放牛腩块，白萝卜，马蹄，胡萝卜，炖一个钟，调味，盐，鸡精，胡椒粉，再炖五分钟即可捞出装盘撒香菜点缀即可。





回答于 2019-09-11 08:43:50

其实一锅好的清炖牛肉汤是不需要太多的调味品的 简单的味道更能够带出牛肉的香味

萝卜炖牛腩

1：两斤切好的牛肉 两斤切好的萝卜（萝卜切大块一点 防止一会就煮化了）几片姜 几节葱

2：牛腩焯水（要焯透）焯水时加点胡椒

3：然后加水牛腩下锅开始炖 由于牛肉熟的比较慢所以要先炖 炖个20分钟左右在下萝卜和姜葱

4：最后看牛肉和萝卜炖熟就给上盐味出锅就好

这样的牛肉汤能够最大限度保证汤的鲜美和原汁原味 还可以根据自己的口味专门调制一个沾水吃牛肉