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以前在农村里，老人经常会做好吃的锅贴给孩子吃，现在还能吃得到吗？你觉得锅贴味道如何？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

以前在农村里，老人经常会做好吃的锅贴给孩子吃，现在还能吃得到吗？你觉得锅贴味道如何？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是在东北黑龙江长大的，对东北锅贴熟菜俗称大饼子记忆是一生难忘的，年少时由于人口多，年年口粮不够吃，所以要把玉米正粒粉碎。就像现在加工出来的猪饲料一样，又黑又粗。贴出来的大饼子只有贴锅那面儿出来一层黄嘎吧好吃，剩下的咬一口咽不下去，都喇嗓子，要多难吃有多难吃！但在那个年代这还是好的呢。而如今的锅贴含义可就广了，南北地域风味儿也不一样，北方有大米面小米面的，玉米和大豆混合面的，而南方还有糯米面的，大麦面做的，而且还会包入多种馅料，总之做出来的各种锅贴是即美味又可口儿！啥时候想吃啥时候都有。

回答于 2019-09-11 08:43:50

感觉以前的饭菜都好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

全国各地饮食习惯不同，说起锅贴，不同的地方有不同的种类，比如在河南地区有一种特色小吃叫锅贴，这种锅贴是类似于长条饺子的做法，把猪肉馅包在白面皮里，然后在锅里进行烙烤，烙出来的锅贴香味十足。但是在我们东北你要是说锅贴可不是这种食物，东北的锅贴应该是用玉米面烙的圆饼。

东北的锅贴全称应该是锅贴玉米饼子，说着这种食物的历史，应该是最少50岁以上的人才了解了。那个时候人们生活困难，大米、白面很少，主要的主食就是玉米，小时候曾见过老人经常做这种主食。

玉米面加水搅拌，用开水稍微烫一下，这样的面才能保持不散，做饭的时候，农村的大锅下面炖着各种土豆、白菜粉条子，炒完菜炖煮的时候，直接用烫好的玉米面在手里捏成一个圆形，朝大铁锅边上使劲一烀，一个圆饼子就贴上了。加热十几分钟之后，菜和锅贴就都熟了。由于底部的玉米面受热，靠近锅边的地方就会形成一圈焦黄的硬壳，这在我们当地称它为“嘎嘎”，又香又脆。吃着炖菜就着锅贴大饼子，是那个困难年代东北大多数人家饮食方式。

那个时候的锅贴可是纯玉米面做的，其他面粉一点都没有，玉米面加工的也特别粗糙，吃起来都有剌嗓子的感觉，但是吃起来却是非常的香。不像现在市场上制作出的锅贴，又是加黄豆粉，又是加白面粉，还得加点蜂蜜、白糖来调味。口味到是好了，却再也吃不出当年的那种感觉了。

现在的孩子一点粗粮都没吃过，即使是大米、白面都吸引不了他们的注意了，所以玉米面锅贴也很少有人再做了。即使偶尔做一次，没有了农村的柴火大锅也产生不了嘎嘎，再也做不出当年的味道和感觉了。

东北的玉米面锅贴大家吃过么？欢迎大家留言，更多农村精彩，欢迎关注。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很好吃现在吃点也很小好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们小时候，吃的，玉米面，加豆面，大饼子，特别的香甜，大铁锅，底下炖菜，边上贴大饼，一锅出，唉，原来的味道，现在找不到喽，那时的味道，没有农药，没有化肥，都是绿色食品

回答于 2019-09-11 08:43:50

以前在农村里，老人经常会做好吃的锅贴给孩子们吃，现在还能吃得到吗？你觉得锅贴味道怎么样啊？

锅贴，名字一样，做法各地不相同。有的地方是锅煎的大饺子，还有的地方就是玉米饼子，我们这里就是白面或者混合面的饼子叫锅贴子。超市和农贸市场都有卖的，不过不如过去好吃了。

过去我奶奶做的锅贴子最好吃了。奶奶都是锅底炒上萝卜或者白菜，锅周围贴上锅贴子，贴锅贴之前先在锅周围摸上点盐，这样锅贴子就不会滑到锅里去，熟了的锅贴子上面满是油星，下面有香喷喷的锅巴，吃的时候就着菜，或者小葱蒜苗蘸着豆酱，那叫一个好吃啊！现在想想都流口水。

现在孩子们基本都不吃了。一是零食五花八门应有尽有，孩子们不稀罕了。二是年轻的父母也不会做了，从外面买回来的也不是那个味道了。三是讲求营养搭配，好多年轻父母觉得不就是一块面嘛！没多少营养！所以孩子们吃的很少了。也就是成年人偶尔买回来找找感觉，不过真找不到过去的那种感觉了！

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