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用柴火做饭和用天然气做饭，哪个更好吃？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

用柴火做饭和用天然气做饭，哪个更好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

个人觉得柴火做的饭菜更好吃。

我老家是农村的，一直都是用柴火做饭，直到去年才装上煤气，但大多时候还是使用的柴火，为什么呢？可能主要还是省钱，以及大锅使用方便，一个灶可以连几口锅，我家的灶有四口锅，从大到小排列，只需要一个灶孔即可，而四口锅可以同时蒸饭、炒菜、烧开水、炖汤等。

下图是一锅灶台。


柴火和天然气都不直接接触饭菜，怎么会影响味道呢？答案是肯定会的。


1、受热均匀，加热快。农村的土灶用的锅比天然气用的锅要大很多，锅底很深，与火接触的面积就会更多，受热就会更均匀，木柴的火更旺， 加热也更快。这一点在饭店也能体现出来，饭店炒菜的火都很大，锅也大。而城市家庭的锅小，便会受热不均，生熟快慢不均，火小，炒太久就会缺乏香味。



2、心理因素。按我自己举例，每年我回老家不会超过5次，有时候特别想念家里饭菜的味道，想念做饭的人和事，特别是冬天还能坐在灶前烤火，很暖和。因此，不管是想家，还是想家里的饭菜，都会让人产生天然气做饭不好吃的错觉，也就是心理因素。

个人想法，仅供参考。

回答于 2019-09-11 08:43:50

说实际的，从味蕾上很少有谁能分辨出来，情感上来讲，当然柴火做饭香。因为有袅袅炊烟，小小村落，白发的老母亲的情景。