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你最想为妈妈做一道什么菜?
妈妈,豆腐,海参你最想为妈妈做一道什么菜?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
你最想为妈妈做一道什么菜?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我最想给妈妈做的一道菜是“麻婆豆腐”,这是一道非常经典的川菜,因其麻、辣、鲜、香、嫩、滑,让食客赞不绝口。这道菜也非常适合老人吃,尤其是牙齿不好的老人,如果不喜欢吃太麻太辣的可以少放花椒辣椒。麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一,已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史,是成都“陈麻婆豆腐店”传世佳肴。凡到四川的游客莫不一尝为快。
麻婆豆腐
麻婆豆腐的由来是清朝同治元年,在成都万福桥边,有一家原名陈兴盛饭铺的店面,女老板面上有麻点,人称陈麻婆,陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧,烹制出的豆腐色香味俱全,不同凡响,深得人们喜爱,她创制的烧豆腐,则被称为陈麻婆豆腐。大家都叫陈麻婆。同治(1862)年,一天来餐馆吃饭的脚夫,码头工,过路的,走了一拔又一拔,一直忙到晚上快打烊关门。又来一批船夫要吃饭,叫弄些下饭的,便宜的,热乎点的。陈麻婆一看厨房只剩下些豆腐,碎牛肉(边角),葱等。于是就炒些豆瓣酱,姜,蒜,海椒面等调料,加高汤,下豆腐,牛肉碎烧制。装盆后上面撒了许多海椒面,葱花。最后浇上热油,撒上花椒面。结果上桌后。只见这些人连吃几碗饭,直呼很好吃,很下饭。
从此之后,陈麻婆就用此法做豆腐,不断改良。经客人一传十,十传百,就成了小店的招牌菜。后来客人直呼招牌菜“陈麻婆豆腐”。后人简称…麻婆豆腐
【麻婆豆腐】的做法:原料,豆腐一块,牛肉末少许、(也可以用猪肉末)豆瓣酱、辣椒面、蒜末、姜末、花椒粉、料酒、盐、鸡精、酱油、芡粉、葱花少许(也可以用青蒜苗)。
准备好所有原材料后首先把豆腐切城小块,锅中放水烧开,把豆腐放锅中加点盐焯水一分钟捞起。锅烧热倒油,下入蒜末姜末炒香、然后倒入牛肉末,料酒把肉末炒香后放入郫县豆瓣酱,辣椒面炒香再添入高汤,汤的量能达到豆腐的一半即可,加一点酱油调色,加鸡精、盐少许,加一点糖提鲜,最后放入豆腐小火煨着,铲子背推动豆腐拌匀汤汁。烧豆腐入味后,然后把芡粉调水分三次勾芡,用炒菜铲子背推芡,以保证豆腐块完整。大概5分钟左右就可以出锅装盘,表面撒适量花椒粉,最后撒葱花,(也可以撒青蒜苗,青蒜苗可以出锅之前加入,这样会更香)。如果学会了这道菜就可以随时在家里做给妈妈吃了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我最想给妈妈做的菜是饭团,可能也称不上一道正式的菜。
我记得小时候妈妈经常给我做饭团吃,饭团里面裹着蘑菇青豆红萝卜玉米肉沫,特别好吃,我一次可以吃三个。
长大以后妈妈再也没有做过,有一次我问妈妈:“妈妈你怎么不做饭团给我们吃了?”妈妈说因为我小时候不吃饭,她想着法子让我多吃一点,长大了自己吃饭了,就不用做了。
我最早感受到妈妈的爱,就是从饭团开始的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
想做给妈妈吃的美食非常非常多,经常自己吃到好吃的就想要是妈妈也在就好了。
自从长大成人离开家,和妈妈在一起的时间少之又少,而且每次回老家都是妈妈为我们张罗好吃的,没有机会亲手给妈妈做顿好吃的,如果可能的话,我会给妈妈安排喜欢的一日三餐。
早餐:给患有糖尿病的妈妈准备自制的咸味面包夹蛋,搭配一杯由橙子、花瓜、芹菜榨成的蔬果汁。
午餐:给妈妈准备喜欢的排骨山药汤、烤鸡翅和小青菜,搭配杂粮饭。
晚餐:给妈妈准备清淡营养豆皮炒韭菜、黄瓜虾仁,搭配自制的素蒸饺。
妈妈辛苦了一辈子,想要给她的太多太多。
其实,最想要的是想带妈妈外出就餐,吃那些她从来没有吃过的各种美食。比如孩子爱吃的牛排、大薯条、披萨等,都想带妈妈去尝试一下。
现在把我常做的排骨山药汤给大家分享一下:
1、首先将排骨洗净放在凉水锅中,放入料酒、姜片烧开去除血沫。
2、再次将排骨洗净放入炖锅中,依次放入料酒、姜片、冰糖、大料,再加入两、三个清洗干净的小鲍鱼,倒入开水炖一个半小时。
3、一个小时后放入洗净切块的铁棍山药,炖至山药、排骨软烂。
4、出锅前放入盐、青菜即可。
营养丰富的山药排骨汤做好了。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
如果让我给妈妈做一道菜,这道菜就是农家小鱼小虾,为什么说是这道菜,因为它承载了我很多美好的童年回忆,记得小时候我家门前有条小河,河水清澈见底,夏天的时候淘气的我就在河里捞些小鱼小虾拿回家,妈妈就会给我们做一碗美味的小鱼小虾,鱼肉嫩香,汤汁浓鲜,我最喜欢用鱼汤拌饭,一次能吃好几碗,小时候家里穷,这可能是我们在穷苦岁月吃的美味佳肴,虽然现在条件好了,好吃的选择也多了,但是还是怀念那时的味道。我要为妈妈亲手做一次农家小鱼小虾,感恩爸妈在清苦岁月倾尽所有给我们最好的一切。
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