您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

有多少人来了陕西，迷上了油泼面？

西安,关中,河南有多少人来了陕西，迷上了油泼面？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

有多少人来了陕西，迷上了油泼面？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

前年去了一趟西安，西安的美食特别多，面馆星罗棋布，说起西安，第一印象就是好吃的太多，跟我们兰州一样都喜欢吃面食。当我第1次吃油泼面时，服务员端上来，一个大碗感到诧异，粗粗的面条，当吃了第1口是被它的美味深深吸引，面条的筋道，辣子的香浓，口感的爽滑，特别的好吃，油泼面做法及其简单，和面时加入少许的盐，面条是纯手工制作，下面我分享一下油泼面的做法，




一，准备的原料，中筋面粉500克，水大约200克左右，面粉的吸水性不一样，盐大约3克左右，绿豆芽50克，小油菜2棵，菜籽油5克，盐，小葱，辣椒粉（磨的粗，）花椒粉， 盐，酱油，醋，鸡精，各适量。

1，先和面，把面到入盆中，放入盐， 用凉水，一边倒一边用筷子搅拌面粉，拌成絮状，揉成面团，醒10分钟。 2，在把小油菜，小葱，豆芽洗净，把小油菜，从中间切短 ，小葱和蒜切碎，



3，醒发好的面团，在拿出来在揉几分钟，然后在醒一会，反复两次，揉光滑，揉成小圆饼，刷上油，放在盘子里盖上保鲜膜醒发 ，

4，锅里到水，烧开后，放一点盐，将小油菜，豆芽，焯一下，捞出控一会儿，

5 锅里加水，烧开后，取出面饼，切成条，一条，一条扯开下着锅里，煮一会，在加入一次凉水，煮好后捞在碗里， 上面放上小油菜，绿豆芽，小葱，蒜泥，花椒粉，辣椒粉，锅里放油，烧热用热油爆一下，加入盐，酱油，醋，鸡精，拌匀，美味好吃的油泼面做好了。

温馨提示：做油泼面必须要纯正的菜籽油。别的油做不出陕西人油泼面的的味道。和面的时候有必须要加盐。
我是水晶色的美食，我想把家乡原汁原味的美食分享给大家，谢谢大家点赞、评论。

回答于 2019-09-11 08:43:50

虽然好吃，但油盐过重，又少蔬菜，长期来说是不健康的吃法！

回答于 2019-09-11 08:43:50

没统计过，不少人吧。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我初次吃油泼面不是在陕西，而是在我们这里一家陕西人看的餐厅，其中一道就有油泼面，没吃之前没有多想吃，因为听着油泼面好像好多油似的，一次跟同时去吃饭他说这家的油泼面很好吃你尝尝，那是第一次吃，从此之后就爱吃油泼面了我本来就爱捣鼓这吃，后来去几次我就好好看看他们怎么做的，回来后在家自己尝试这做，虽然跟饭店的不能比但是也挺好吃的，十年的时间过去了餐厅也不在了，可是一说起油泼面还记得当初的味道，

回答于 2019-09-11 08:43:50

油泼面是陕西的特色美食，几乎所有的人来这都都会点的名菜，都赞不绝口，美食可以补充自己的身体。那时的你一定是会去吃那些美食，这样就可以来缓解自己的心情的。下面我说说具体的做法

1.你可能要先有那面粉才可以，若是这面准备好了，就可以拿出一个碗，将那面粉放在里面。这个时候我们就可以加入温水在里面，记得要慢慢的倒入。这水的里面也是要有点盐的，我们在这些都放入之后，就可以搅拌了。这和面的时候可是需要一边搅拌一边的加入那温水的，这搅拌就是用筷子就可以了。因为，要看清楚那面的程度，所以，我们在做这个时候是要慢慢的加水的。

2.这水的量也是要控制好的，不然那面就是会很软的，这样就不会好抻，也是不会好吃的。等到这面和成那种团只有，就是已经有了那个团的形状的时候，就可以慢慢的去揉和这个面了，一直到那面可以达到那种很有光的程度。就是不会在手了，这揉的时候你也是可以加入一点的面粉的，这样就会更快了。这面做好之后就可以将它们都放在那保鲜膜中了，放入之后我们就需要等两个小时才可以。

3.等到那面醒好之后，我们还是需要拿出来再揉一下，然后，就可以将那面上抹点油，这个要涂抹到所有的面上。这油都抹好后就可以将那面按平，这个时候还是需要那面去醒一个小时的时间，这个是时候的我们就做点别的了。就比如那配菜了，我们要把那小白菜和豆芽都洗净了。这个做完之后就可以在进行那蒜和葱的清洗了，分开做是因为那葱和那蒜是主要需要的是碎末

4，这油泼面的泼还是要在碗中制作的，那就是在这碗中倒入那煮熟的面条。然后，在放入那些小菜，就是那白菜，豆芽还有已经切好的那葱和蒜。这油泼辣子也是要放入的，不然怎么会呢？这之后就是那盐了，这个是少一点的，这鸡精放里面就更好了。这些都放入后我们就可以放入那醋了，这是可以根据自己的口味来放，有些爱吃的人是可以多放一点的。这个之后我们就可以把那烧好的油泼入那碗中，这样我们就可以吃到这碗香香的面了。






 1/2    1 2 下一页 尾页