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吃酒席你最喜欢吃的是哪道菜？

元子,鱼肉,笼屉吃酒席你最喜欢吃的是哪道菜？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

吃酒席你最喜欢吃的是哪道菜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼，年年有鱼。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我爱吃水煮鱼

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们山东济宁最喜欢吃酒席上的四大碗，瓦子鱼，瓦子肉，四喜丸子，红烧鸡块！瓦子鱼用十多斤的花鲢鱼剁块，油炸最后调速汤汁码入碗里，上笼屉蒸！瓦子肉选带皮五花肉切大片码入碗里上面放几块炸好的土豆块，调速高汤上笼屉。四喜丸子和红烧鸡块都是码入碗里，这四个菜用四层的大笼屉一层放一道菜！大火蒸一小时！出锅后扣入盘子里！浇上调好的酸辣汤汁！盘子都能舔干净

回答于 2019-09-11 08:43:50

油炸花生米

回答于 2019-09-11 08:43:50

在老家吃酒席有很多菜都比较喜欢，但最喜欢吃的菜还是要数鱼元子（鱼丸）。

鱼元子是老家宴席上必不可少的一道菜，口感Q弹，入口即化。鱼元子这道菜老少皆宜，都比较爱吃。鱼元子加工后是没有鱼刺，对于喜欢吃鱼又怕鱼刺卡的人是最适合不过了。鱼元子做好了还没有鱼腥味，对喜欢吃鱼但不喜欢有鱼腥味菜肴的人来说也是最适合的。

当然这么好吃的菜肴鱼元子，加工起来就有点繁琐，因为好吃的菜加工都是费工夫的。

鱼元子的加工方法：1.选择一条三四斤重的草鱼，收拾干净后，从尾部沿背脊骨剖开到头部再切成两半， 背脊骨不要浪费可以做别的菜。

2.把切下来的鱼背肉放案板上拍几下，让鱼肉松散一点，再用刀把鱼肉刮下来，这样刮下来的鱼肉蓉是不带刺的。

3.再把刮下来的鱼肉蓉用绞肉机打碎成肉泥状。

4.把打好的鱼肉泥放入大碗中，然后加入一个鸡蛋清，再加入鱼肉泥重量50%的水，再加入适量的盐，然后不停的搅拌，直到搅拌的鱼肉泥里面看到有很多气泡样，呈透明状这就算搅拌好了。

5.用手把搅拌好的鱼肉泥捏在手里成拳状，这样鱼肉泥就从大拇指虎口处挤出来，用小勺子接舀出来放水里，能浮上水面来的才算成功。

6.再根据自己的口味烧好汤汁，把做好的鱼元子放进去煮好就OK了。




回答于 2019-09-11 08:43:50

扣肉

回答于 2019-09-11 08:43:50

酒席上最喜欢吃从没吃过的皇宫御厨做的荤菜

回答于 2019-09-11 08:43:50

要我来说，还是胡辣汤啊

回答于 2019-09-11 08:43:50

粉蒸肉

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