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马上端午了，谁知道粽子怎么包最好吃？

粽子,糯米,小时马上端午了，谁知道粽子怎么包最好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

马上端午了，谁知道粽子怎么包最好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是爱美食的太湖珍珠。

传统佳节端午就要来临，大江南北的人们都喜欢端午节吃粽子。端午粽子在中国很多地区已经成为一种特定习俗，发展成了一种传统文化。。随着时间的推移和改变，人们一直承袭着这种传统，不仅仅再是对屈原的怀念和崇敬，更是一种历史文化的传承，一种精神的慰籍。说到粽子，不得不说说我们湖州的粽子，金庸老先生吃过各地各式的粽子，但对湖州枕头粽情有独钟。我们湖州的粽子一般有咸粽和甜粽两种，甜粽有豆沙粽、蜜枣粽、赤豆粽等，咸粽有蛋黄粽、鲜肉粽等，今天我主要说说鲜肉粽。



粽子怎么包好吃？

粽叶 每当端午节快要来临时，家里的老人就早早的准备一些粽叶，粽叶一般7~10厘米宽，放在开水锅内煮3~5分钟，使其回软，捞起用清水洗净。

淘米 包粽子一般用糯米，糯米装在淘箩里，用清水淘干净，连淘箩一起静静地放置15分钟，沥干水分。水分控干后，倒入木盆内，加入酱油、盐、白糖搅拌均匀。因为淘过的米吸水量少，用酱油拌时，咸味容易吸收进去。

制馅 准备猪腿肉，去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块，放入盆里，加糖适量、盐适量及味精、白酒，反复搓擦，使调料渗入肉内，直至泛出白沫为止。这样的肉馅煮熟后特别香嫩，好吃。

包粽 现在开始包粽子了。这是个技术活，技术不到位，容易漏米。左手拿粽叶两张，毛面朝下，两张宽度1/5相叠，右手另拿一张粽叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处转折，两边相叠约3厘米成漏斗状。左手托握粽叶，右手放入糯米，肉3块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦的顺序横放在米上，再盖上糯米，铺平。将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成四角长方枕头形，用线绕折至八成紧就行。

烧煮 煮粽子时开水下锅，不使粽子里的味道走失。锅中放水，水量多一些，水烧沸后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3~5厘米，用竹架和石块压在粽上压实，用旺火煮2小时左右，再用小火煮1小时左右，熄火焖1小时差不多熟了。



今天的分享就到这里，我是爱美食的太湖珍珠，喜欢这篇文章请关注、评论和转发。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好 我是小鱼，一位专注于美食领域的原创者，希望我的回答你会喜欢，记得点赞哦！

我的家乡是在广东的粤西，我那边包的粽子是长粽，可能与你们看到的三角粽有点不一样，这也算是我们家乡的一种特色吧！



因为今年的端午节没有空回家所以提前请假回家过了端午节。妈妈知道我在外面吃不到家里粽子的味道，一回来就给我包了粽子，粽叶和糯米都是自己种的，而且馅料也是很丰富有：肥肉、瘦肉、腊肠、红豆、香菇、芝麻这些都是我最喜欢的，喜欢吃什么都可以根据个人的口味添加有的人还加虾米、花生、板栗等等这些。
放入馅料后再铺上一层糯米然后就可以包扎起来了，一条粽子就这样完成了。
包好的粽子，然后就放入锅中加水
大火煮开再转小火煮三个小时就可以了，我家里是用柴火煮的，妈妈包了满满的一锅，有口福了。


看似很简单其实包这个长粽的工序真的是很多的粽叶要提前煮好消毒还要一片片洗干净，糯米也要提起浸泡两个小时。
所有馅料都要提前切好腌制备用，下图就是我家用的馅料，白白的粘着芝麻那个就是肥猪肉，没有肥猪肉的粽子是没有灵魂的，哈哈……我家的粽子就是这样做的，你们有没吃过这种长粽？我家乡的特色粽子。欢迎你们有空来我的家乡信宜品尝下我家乡的粽子哦！

回来几天又要外出打工了，妈妈一早给我准备好了粽子和其他家乡特产
带出去外面吃，每年端午节都要吃上妈妈包的粽子才感觉有味道。


每天分享美食餐饮信息，欢迎大家点赞，如有不同观点欢迎评论分享，谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好!我是小鸭[端午粽子怎么包?]又要到一年一次的端午节，也就到了粽子飘香的时候，要是往年，端午都已经到了，2020年，因为今年润四月，多了一个四月，所以还要等一个月。粽子吗?可以先包越来。

中华几千年，人们对美食的研究，可谓是孜孜不倦的，记得小时候我们吃粽子，只要竹叶，白糯米就行了，说起现在的口味，真是琳琅满目，有五花肉馅的，咸鸭蛋黄的，红豆，绿豆，花生仁的等…，数不胜数，这样也能营养更均衡，下面就介绍一下我独家研究，秘制的方法透露一些给大家参考。我喜欢包红豆十花生仁的。

步骤一、把糯米，挖出，洗净，泡好，最好泡3一4个小时。

步骤二、我们一般用竹叶包，把竹叶，买来，泡软，洗净，水煮。(一般竹叶要泡软以后才好洗，用水在煮一下，让叶子的颜色变淡一些，不然煮出来的粽子会是黄色的。

步骤三、几个小时过去了，一切材量准备好，就可以包了，把粽叶头上多余开裂的地方剪掉，包扎粽子的绳子也要准备好，可以用竹叶撕成一小条一小条在，打个结，两条连着系起来，就变长了。

步骤四、把洗好变软的棕叶铺平在左手上，用右手折一个三条形的样子，(如图)这样就把泡好的米，红豆，花生仁(注意都要经过泡的)，放在三角形的竹叶里，米要用手按实，沿着三折好的三角形把米包裹在里面，把多余的粽叶全部裹起来，用事先准备好的绳子扎紧，至此一个粽子就包好啦，待粽子全部包好后，放入高压锅，水没过棕子，盖好，就可以烧了，一般也要压3个小时左右，这样，粽子才会软烂，希望对你有所帮助

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