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香椿炒鸡蛋你觉得好吃吗?
香椿,鸡蛋,炒鸡蛋香椿炒鸡蛋你觉得好吃吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
香椿炒鸡蛋你觉得好吃吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
嗨!大家好,欢迎光临“蕾小蕾的美食杂货铺”
今天为大家分享一道北方春季里比较热门的香椿制作方法
我的制作视频在下方,方便大家观看。
最近新鲜的香椿上市了,不过我家门口有颗香椿树,于是从树上摘了点[呲牙][呲牙][呲牙]
香椿有它独特的香气,喜欢的朋友很喜欢,不喜欢的朋友也有不少,香椿的营养价值特别高还有滋补功效,增强免疫力、抗癌防癌、话不多说我们开始制作。
今天的主要材料有:香椿一小把、鸡蛋三个。
调味料有:盐少许、料酒少许。
这里有几个关键点大家要记住,香椿洗净切去头,锅中倒水煮开,下入香椿焯水由红色变成绿色即可(这样可以去除香椿的亚硝酸盐和草酸)焯好的香椿用凉水冲洗保持颜色新鲜。
我们把香椿取出切成小丁放入碗中,打入三个鸡蛋加入适量盐和少许料酒,搅拌均匀备用。起锅倒油,油温升至5成热倒入搅拌好的香椿鸡蛋,如果想做成一张鸡蛋饼的话就不要搅动,我今天做的是炒碎的,个人觉得炒碎的口感更佳,大家根据个人喜欢做就可以。等待香椿和鸡蛋慢慢凝固后用筷子轻轻搅拌,最后快速搅拌均匀,这道香气浓郁的香椿炒鸡蛋就做好了。
如果您也喜欢就快试试吧!谢谢大家的支持我们会继续努力为大家带来更多美食的制作方法,希望小伙伴们多多关注我们,下期见哦!!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我院子里边有一棵香椿树,从小吃香椿,但是不喜欢吃香椿炒鸡蛋,我感觉香椿直接焯水后凉拌加点香油非常好吃,而和鸡蛋炒后,鸡蛋味盖过了香椿味道,个人还是喜欢凉拌香椿
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿炒鸡蛋当然好吃了。炒出来之后金黄翠绿相间,香椿味浓,味道香辣鲜美,同时香椿还具有健脾开胃、利尿解毒、保健美容等功效。
我做的香椿炒蛋,颜色分明,叶绿蛋黄。以前在外面吃的香椿炒蛋,大多都是黑乎乎的颜色,那是因为被焯烫后的香椿液汁,黑紫黑紫的那种,给染色了。
若烫后将香椿洗干净了,切碎后也别跟蛋液拌在一起,分开入锅,这样炒出的就会颜色黄绿分明,味道也不会有任何损失,依然浓郁。
【香椿炒蛋】
材料:香椿75克,鸡蛋3个,盐2克。
做法:1.将香椿稍老的枝剪掉,叶子和嫩枝全部留着,放入水中清洗干净后捞出。
2.锅中水开,放入香椿焯烫至全部变色即可关火。一分钟不到,千万别烫时间太长。
3.然后快速的捞到冷水中,淘洗两到三遍,至水漂清,再捞出。
4.将挤干水分的香椿切碎,鸡蛋磕入碗中打散。
5.锅中加少许油,热后倒入香椿碎,转大火,稍翻炒。
6.然后倒入蛋液,大火,翻炒至鸡蛋凝固成块状。
7.最后加盐拌匀即可出锅。
小贴士:焯烫后的香椿一定要洗干净,鸡蛋才不会被染色。香椿甭管怎么吃,都必须要先焯烫变成绿颜色才行,去除有害物质硝酸盐和亚硝酸盐。
回答于 2019-09-11 08:43:50
好吃、有种别样味道!
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿炒鸡蛋,这个问题,应人而宜,爱吃就好吃,不爱吃就不好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
难得吃几次好吃,经常吃也就那么一回事了!古语说:食多无滋味就是这道理。
回答于 2019-09-11 08:43:50
[玫瑰]香椿炒鸡蛋是一道非常好吃的时令菜,现在正是长小牙嫩的时候。
买来的香椿芽焯一下水,切成细丁,放到鸡蛋液里,搅拌均匀后放锅中摊匀,炒熟成型即可。
炒好的鸡蛋香椿满屋飘香,一股特殊的香气,这是年年都必吃的一道美食,没吃过的可以尝尝,非常美味的!
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