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今天在农村里抓了一条1斤重的野生鲫鱼，怎么做最好吃？怎么做鱼汤最好喝？

鲫鱼,放入,鲜美今天在农村里抓了一条1斤重的野生鲫鱼，怎么做最好吃？怎么做鱼汤最好喝？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

今天在农村里抓了一条1斤重的野生鲫鱼，怎么做最好吃？怎么做鱼汤最好喝？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

一斤重的野生鲫鱼现在不多见了，在以前，农村的小河里各种鱼类都比较多，而到了现在，自然河流中的鱼类少了许多。

一斤重的野生鲫鱼怎么做好吃，其实拿来红烧味道还不错，特别容易下饭，做法也很简单。

宰杀后的鱼洗净去黑衣，打上花刀，锅中烧油，下姜片煎鱼，再下葱、蒜，加入豆瓣酱、酱油、少许盐、白糖佐料，加上少许水，烧到汤汁要干时即可。

如果用来烧鲫鱼汤就简单些，锅中加猪油，放姜片煎香，加入开水大火烧至十分钟，转小火烧一个小时左右放入少许食盐，再放上葱花即可。

当然还有其它一些做法，欢迎朋友们留言补充，也敬请关注【八零后在农村】，谢谢大家！





回答于 2019-09-11 08:43:50

在农村抓的野生鱼，还是鲫鱼，一斤多，是不是钓鱼钓的啊！鲫鱼肉质鲜美，油炸也可以，煎鱼也可以，炖鲫鱼汤完美，

如果你一个吃油炸吧，省事，第一步，去除鱼鳞，内脏，里面那个黑皮要去干净，油烧热，七层油温，下鱼油炸完，趁热沾点孜然，辣面就可以吃了，

生煎也是不错的，煎到两面金黄，隔壁小孩都馋哭了，

如果两口子，还是让给媳妇吧，自己咽咽唾沫舔舔嘴算了，

有小孩大人靠边闻味吧！咱不能给小孩抢，就一条鱼，小孩，老婆，然后没有人吃，就是自己吃，也没有人抢了，慢慢享受自己劳动成果，

上面都不喜欢吃，煮鱼汤吧！，也是不错的选择

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答你的问题。我是战士红红。

鲫鱼好几种做法，日常我们家里经常做的分享给大家。

红烧野生鲫鱼

1.鱼洗好。

2.葱姜切好。

3.油放入锅，烧热后放鱼，煎致两年金黄。

4.加入料酒，生抽，老抽，辣椒酱后加入水末过鱼，烧开，在加入葱姜盐糖醋小火15分钟。

5.起锅前加入麻油、青蒜。

6.起锅，可以吃了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

全手打，比较麻烦。

1.鲫鱼洗剥干净，清除腹内黑膜，鱼身斜切菱形画刀，放一边，沥干水分。

2.葱姜切丝，蒜拍碎备用，准备咸笋尖，香菇，黑木耳冷水泡发后，沥干水分备用。

3.准备四五片火腿肉片，咸肉片也行，备用，喜欢豆腐的可以准备一小盒内酯豆腐，备用。

4.大火开锅，加入菜籽油或者玉米油，千万别用调和油或者豆油。油加热到冒青烟，放入鲫鱼，一面煎到金黄，用锅铲翻面煎另一面，油滚烫后放入沥干水分的鱼不会粘皮，两面煎好，马上放入葱姜蒜料酒，盖上锅盖，注意葱不要放完，留一点。

5.五秒后，揭开锅盖，放入备好的笋尖，香菇黑木耳，豆腐，肉片等，加开水，一定要开水，量根据自己喜欢。

6.一般七八分钟，鱼眼突出，汤色乳白就可以放入盐，调整咸味，放一丁点鸡精，不放也行。已经够鲜美了，加入剩下的葱花，喜欢香菜的可以放一点点香菜末。

7.起锅，准备品尝美食吧

回答于 2019-09-11 08:43:50

野生鲫鱼都是鲜活的鱼泡鱼子（这季节是没有了，夏天的时候每条鱼内都满子）都要留着。起锅放入适量花生油，然几片姜片放进去煸香。小火，很小很小的，放入鱼耐心等候，等鱼肚子鼓起来后翻过来煎另一面，一定要小心，不然鱼会破相的，影响视觉～忘记拍煎鱼的照片了，大家可以原谅我吧？！煎好后加水。注意！关键时刻到了：要想使肉味道更鲜美就放开水，若想使汤的味道更鲜美就加凉水！这一条适用于所有炖汤的肉类骨类。毫无疑问喽，我们要加凉水咯～再切几片新鲜的姜片进去～

香菇两个切片，豆腐适量切块

开锅后转小火炖20分钟加入豆腐香菇和鱼泡，继续小火炖煮20分钟。

加盐后转大火收汁，这个就不限制时间了，我一般熬得剩一碗汤为止

回答于 2019-09-11 08:43:50

一斤重的野鲫鱼做汤浪费，建议红烧或清蒸

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