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南方人所总爱的甜豆腐脑和北方所喜爱的咸豆腐脑，到底哪个更好吃？
豆腐脑,豆花,喜欢吃南方人所总爱的甜豆腐脑和北方所喜爱的咸豆腐脑，到底哪个更好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
南方人所总爱的甜豆腐脑和北方所喜爱的咸豆腐脑，到底哪个更好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是南方人，可我们那吃的豆腐脑是咸的啊，之前没有北方这么多卤。我们那就加点葱花，盐，生抽之类的，比较清淡
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国富源广阔南北饮食差异很大但就一个豆腐脑咸甜的问题扯来扯去那么久，一方水土养一方人不管甜的，咸的，香的，辣的只要有人吃就说明它的合理性，喜欢什么味道只有自己知道，中华美食本来就博大精深，吃自己喜欢的味道才是硬道理！
回答于 2019-09-11 08:43:50
这问题是北方人提出的？
我走过的南方，所谓“甜豆腐脑”就是原味的豆花，并不是北方人默认的“加糖”的甜，而是豆花的原味淡淡甜味。
作为一个在北方出生，在北方生长了60年的人，我觉得两种做法有各自的味道，都好吃！
北方人习惯重口味的咸，尤其是北京过去“回民小吃”中的羊肉末卤豆腐脑很有代表性。羊肉末的弹牙，黄花、鹿角菜的脆硬和卤的软滑，和豆腐脑的软嫩，形成了口感的反差，非常有地域特色。
南方人的“豆花”，清清的汤，嫩白甜鲜的豆花，加上不同调料佐味，各种味道在口中回旋，细细品尝真的是口福享受。
近20年来，南北方饮食相互影响相互渗透，在北方也可以吃到南方的豆花，不得不说饮食文化的相互渗透和影响丰富了生活，让我们北方人也能享用到南方特色美食，这是大好事！
另外，有一个对于味道的形容词，南北方有别：北方人叫做“鲜”的味道，广东人叫做“甜”。
回答于 2019-09-11 08:43:50
萝卜白菜各有所爱。我是南方人，喜欢吃甜豆腐脑，还喜欢吃麻辣豆腐脑。
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆腐脑必须是咸的不接受反驳！
回答于 2019-09-11 08:43:50
本人甜咸通吃，随着年龄的增长，怕糖高，就吃韭花味。还在琢磨能不能做成其它味，海鲜味？老坛酸菜味？奶油味？红烧味？
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是可乐妈，很高兴回答这个问题。
中国饮食风味上自古就有地域差，就是所谓的“南甜北咸”。
虽说我是土生土长的北方人，但是还是不习惯北方咸口的豆腐脑。
反而喜欢南方的甜豆腐脑，吃起来清凉解暑，一碗都不够！！！
下面我不做偏颇的来介绍下这两种口味的豆腐脑，
给没有吃过甜或者咸口的你做个感官描述，然后再来决定你到底喜欢哪种口味。
豆腐脑是做豆腐的半成品，热豆浆点卤而成。
无论是甜还是咸他们的本质都是豆花。
南方的甜豆腐脑，就是常说的“甜豆花”，吃起来有种甜品的感觉。
制作甜豆花要想好吃，首先要选择上好的黄豆，闻起来豆香十足是这道甜品成功的关键。
甜豆花顾名思义，点卤前一定要在豆浆里放上足够多的糖，量是根据个人的口味做增减的。
沿海一带习惯搭配蜜红豆或者芋圆、珍珠、烧仙草等来食用，
浙杭一带的人更偏向搭配糖桂花蜜或者其他果酱来吃。
冰镇后更好吃，是当之无愧的夏日甜点啊！
图片来自网络，如图就是放珍珠（粉圆）的甜豆花。
相较于甜豆花，北方的咸豆腐脑似乎口味就更是千变万化，
就如同每个人做菜的味道多少都有差一样，也是有很多人爱吃。
咸豆腐脑显著特点是：汤汁浓稠。
是因为在做菜卤的时候做了勾芡处理，
一般情况，里面会放蔬菜鸡蛋丝，蔬菜可以是木耳、黄瓜、胡萝卜等，
出锅时根据个人口味撒上葱花和香菜，或者都不加。
喜欢吃的人将其视为早餐不可缺少的一道羹！
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