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为什么农村的流水席比现在一些饭店做的好吃？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么农村的流水席比现在一些饭店做的好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

所谓“油多了不香”那是假话。现在农村生活水准上升，并不在乎用油多是一种浪费，最起码得对住亲朋好友，对得住大伙花的份子钱！比如说一桌菜的菜金基本上是200元左右，可是10个人坐在一起仅仅吃这200元左右的菜，这10个人的份子钱至少也得2000元以下，1600元以上，请试想如此的比例，摆它20多桌流水席，又是何等的收入？！菜肴没味儿道行吗？不行！天地良心！再说，聘请的厨师也是当地有名有姓有资格的人物，加之随主而安，做出的饭菜不美才算怪哩。(注:农村的流水席，也就是一股脑地往上端，客人一股脑地吃饱了之，然后走人。)

回答于 2019-09-11 08:43:50

随着时代的发展，人们对口味的要求越来越高，有些时候并不是东西变得多么好吃，而是我们对事物出发点 看法发生了变化，农村的流水席不见得比所有酒店都好吃，但大部分还是好吃些，这在于我们潜在的记忆，对那些美好事物的记忆。

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在农村不管是办婚宴还是办伤酒，基本上都选择流水席，有些人也为了图方便，选择承包给饭店，所以就有些人感觉农村的流水席比饭店的酒席要好吃。这是为什么呢？我觉得有以下几个方面。

第一，厨师的手艺是否迎合大众的口味。现在饭店的厨师基本上都是通过培训学校出来的，学校讲的是营养、刀工、品像等等，讲究的是“色、香、味”俱全，那么他们不得不用这样那样的添加剂，不得不用各种各样的佐料，这上面的手艺确实是很不错的，但他没有迎合大众的嘴吧。而农村的流水席虽没有经过什么厨师学校出来，但农村的流水席基本上都是要选择十里八乡的人们公认的“大厨师”来掌勺，可以说他们是“久经沙场”“身经百战”。他们不会用什么添加剂，不会用什么地沟油，但他们会让老百姓口舌生津。

第二，食材选择是否新鲜。你想一下，如果厨师手艺是一样的，都是要以“鸡、鱼、白菜”这三样食材来做。饭店里的食材都是去市场上买的，鸡是养鸡场养的，三个月出栏了，鱼是饲料养的，白菜是大棚种出来的。而农村“就地取材”，鸡是自己家里养的，说不定已经养了一年多了，鱼是自己田里的，白菜是自己地里种的。可想而知，这样的食材做出来的味道肯定是有区别的。

第三，食客心理作用。农村人流水席，那场面热闹，邻里之间一般都是好久不见的亲戚朋友才坐在一起，上了桌边吃边聊，搞点小酒，桌上的菜不知不觉就被吃完了，不好吃能完成“三光”政策吗？加上农村人流水席的菜基本上都是当地人自己比较喜欢吃的，喜欢吃的，难道不好吃吗？你想一下，要是有人问“你觉得谁做的饭菜味道最好吃？”我想你一定会想到自己的母亲，为什么呢？因为你从小就吃着妈妈做的饭菜长大的，已经习惯了那种口味，加上那是自己最亲的人，有着这层亲戚感情在里面。

总而言之，口味分人而已，但觉得农村的流水席比现在一些饭店做的好吃是跟厨师手艺，食材选择，食客心理作用分不开的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

酒店都是靠配料调出来的，没有什么真材实料，在酒店吃饭都是要面子。农村流水席都是非常好的食材，流水席把店租水电等成本都放在食材上了，而且流水席菜谱都是百变不离其中，掌勺大厨天天做，这个应该是是流水席好吃的主要原因吧。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不可能的！饭店还是专业的一定做的好吃的多，只是成本高！

回答于 2019-09-11 08:43:50

那也是当地有名的大厨做的，手艺不好也是没人请的。农村做红白喜事之前都会打听一下哪个厨师做菜好吃，还有时间能来。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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