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你们家乡都有哪些特色美食是别的地方没有的?
虾酱,古蔺,美食你们家乡都有哪些特色美食是别的地方没有的?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
现在会做这种传统小吃的人已不多,或许大家到超市可以买到,但味道已经变了,已经不是小时候的味道了。好怀念小时候吃黄粑的味道和感觉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到最有特点,独一无二的地区美食,那当属上过央视舌尖上的美食,我们大保定的驴肉火烧啦,下面给大家详细介绍一下
驴肉火烧起源于明朝初,保定的漕河一带,起初是作为士兵的口粮而产生的,后来发现驴肉的肉丝比马肉更加细嫩,炖出来卷到士兵自带的烧饼,大饼里吃起来更加香,所以从此驴肉火烧就慢慢流传开来。
在流传到了民间之后,可以说实在保定这座古城遍地开花,最早是作为保定人的早餐,后来发展到酒店模式的一种一日三餐供应,还有的做起了连锁品牌,24小时供应。驴肉卷火烧可以任选驴肉身上的任何部位来卷到火烧里,包括 肋板 健子 弯口 驴肝 等
最保定的吃法是,刚打出的火烧卷上微温,或者是凉的剁碎驴肉,当听到有人问老板为啥火烧里的肉是凉的时,哈哈那肯定不是保定人。就是要用刚打出的火烧里的热气,再把微温的驴肉加热一边,这才是最保定的吃法,并且吃火烧时,还有一种佐料那就是小淹辣椒,和驴肉火烧是绝配,当然了在保定呢吃驴肉火烧,热情的保定人还会提供一种免费的粥。
当然了,这么高大上的美食不能光卷火烧,也可以切成凉拼作为下酒菜,一般来到专营驴肉的酒店,必须要点上一道驴肉全拼来下酒
保定人吃驴肉要求的是专业,吃的是文化,吃的是历史的传承,欢迎大家来保定做客,品尝我们的驴肉火烧
回答于 2019-09-11 08:43:50
海南的美食一般都是以口味清淡为主,但所谓的四大美食:文昌鸡、加积鸭、和乐蟹、东山羊,就是四大美食。但四大美食跟外地的美食比起来,口味都偏淡,相比外地存在相同食材的说,这些是微不足道的。
但是海边长大的我,有两道酱料非常经典,那就是鱼露和虾酱。鱼露和虾酱制作工艺基本一样,只是食材不一样。虾酱是用虾仔研磨碾碎后,放入酒饼封装发酵而成。发酵未完全的情况下的虾酱还是有点酒味,我独爱这时候的虾酱。另外一种是鱼露,鱼露是有多种口味的,因为鱼露是用盐腌制鱼过后产生的汁,然后倒入一个坛当中放入酒饼发酵后产生土黄色的酱汁。因为鱼的品种不同产生的口味鲜美程度自然是不同的,但我小时候就知道海里的刀鱼(长相跟长江刀鱼一样)和鲱鱼,或者带鱼做的鱼露是最为顶级的口味。
小时候自然是很少有肉来蘸这些酱料吃的,有的时候是蘸鱼,或者是蔬菜,或者干脆就是白稀饭蘸一下筷子就是一碗饭了。但那时候的时光是快乐的,写到这里让我想起来弓着背端一个小盆制作这些酱料的奶奶,转身默默把酱汁收集到坛子当中。转眼我们也慢慢长老了。那时候最甜的是虾酱,是鱼露,是老奶奶的笑容。是家人洋溢在脸上无所求,无所欲的笑容的幸福感。是吃完白米饭后跟小伙伴飞奔到屋外远处的,小树林野外甜美的空气。甜美是海边海天连间区分不出是海还是天的蓝,沙滩干净像一幅画。然而这样的时光一去不复返。
所以,鱼露和虾酱对我来说,是美食也是一种回忆的甜美,是一种特殊的情节!
回答于 2019-09-11 08:43:50
海南的美食一般都是以口味清淡为主,但所谓的四大美食:文昌鸡、加积鸭、和乐蟹、东山羊,就是四大美食。但四大美食跟外地的美食比起来,口味都偏淡,相比外地存在相同食材的说,这些是微不足道的。
但是海边长大的我,有两道酱料非常经典,那就是鱼露和虾酱。鱼露和虾酱制作工艺基本一样,只是食材不一样。虾酱是用虾仔研磨碾碎后,放入酒饼封装发酵而成。发酵未完全的情况下的虾酱还是有点酒味,我独爱这时候的虾酱。另外一种是鱼露,鱼露是有多种口味的,因为鱼露是用盐腌制鱼过后产生的汁,然后倒入一个坛当中放入酒饼发酵后产生土黄色的酱汁。因为鱼的品种不同产生的口味鲜美程度自然是不同的,但我小时候就知道海里的刀鱼(长相跟长江刀鱼一样)和鲱鱼,或者带鱼做的鱼露是最为顶级的口味。
小时候自然是很少有肉来蘸这些酱料吃的,有的时候是蘸鱼,或者是蔬菜,或者干脆就是白稀饭蘸一下筷子就是一碗饭了。但那时候的时光是快乐的,写到这里让我想起来弓着背端一个小盆制作这些酱料的奶奶,转身默默把酱汁收集到坛子当中。转眼我们也慢慢长老了。那时候最甜的是虾酱,是鱼露,是老奶奶的笑容。是家人洋溢在脸上无所求,无所欲的笑容的幸福感。是吃完白米饭后跟小伙伴飞奔到屋外远处的,小树林野外甜美的空气。甜美是海边海天连间区分不出是海还是天的蓝,沙滩干净像一幅画。然而这样的时光一去不复返。
所以,鱼露和虾酱对我来说,是美食也是一种回忆的甜美,是一种特殊的情节!
回答于 2019-09-11 08:43:50
坐标山东淄博,酥锅是 我们淄博的美食,穷也酥锅,富也酥锅!说明做酥锅的多样化,几乎每家每户都做,但是又各家有各家的特色和味道!别的地方基本没有
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