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知道“孝感米酒”吗？用什么原料酿造，味道怎样？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

知道“孝感米酒”吗？用什么原料酿造，味道怎样？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

用糯米洗净蒸熟，再用凉水淘几遍直至冷却。沥干水，掺上一种发酵的酒曲拌匀。用容器装好，密封，捂起来发酵，天热一般三至四天就可以变成纯米酒。注意制作过程中，不能沾染荤腥油腻，否则不成功。这是小时候妈妈的味道，不过现在吃不到了！！！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

把蒸熟的糯米用一个盆装起来，加入适量的甜酒曲拌匀，再用薄膜把它盖严放入不用的棉絮里保温，三五天后就可以吃上十分美味的米酒了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

孝感米酒的做法介绍：

材料：糯米、甜酒曲、凉白开水

1、将准备好的糯米洗净，浸泡12个小时。然后沥干水分。

2、沥干水分的糯米加入锅里面蒸，记住要在表面戳几个洞哦，避免糯米熟的不均匀，影响口感。蒸1个小时左右就可以啦!

3、将蒸过的糯米倒入凉白开水里面洗一下，沥干水分就可以加入甜酒曲了，一定要搅拌均匀哦，密闭保存既可。

4、为了让米酒发酵快速，可以放在棉被、衣柜等地方!(冬天所需时间会比较长，得4到5天，要耐心等待)

看完米酒的制作过程是不是觉得很简单，但只有糯米的米酒好像过于单调啊，那么咱们孝感的米酒可以加入那些食材呢?

米酒➕桂花

秋天的标配，金秋九月盛开的桂花自带一股清香，加入米酒里面，酒香融化花香，闻闻就觉得不错啊。

米酒+汤圆

小编是非常喜欢这个搭配的，软糯无比的小汤圆在米酒里面，米酒也变得很是浓稠啊，加点糖，香甜无比!文化路里面有一条小巷子，那个老爷爷就卖自制的汤圆米酒，天冷的时候买上一杯，边走边和，暖和又美味。

米酒+鸡蛋

这是孝感人过年招待客人必备的啊，米酒加点水烧开，然后加入一颗颗鸡蛋，再放一点点的糖，简直就是绝配了!鸡蛋卧在碗中，看着白嫩嫩的，咬一口然后吸走蛋黄，甜味整个充斥在口腔之中。

孝感米酒能搭配的食材不止这些哦，银耳、糍粑等加入其中味道也不错








回答于 2019-09-11 08:43:50

本地糯米酒曲发酵而成，味道不错！

回答于 2019-09-11 08:43:50

做孝感米酒最好的就是用糯米，但是在我们农村因为糯米贵我的妈妈有时候也用晚稻米做点米酒给我们吃，

回答于 2019-09-11 08:43:50

米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。 主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产 。