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农村有什么特色的饭菜？
饭菜,农村,特色农村有什么特色的饭菜？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
这些虽然是简简单单，但是只有在农村才有的特色饭，至于菜，柴火烧出来的菜都会有淡淡的柴香味，都是农村的特色。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请
农村的特色菜，好像只要是柴火烧的各种菜都非常好吃，还有锅巴饭
回答于 2019-09-11 08:43:50
水疙瘩、南瓜面片、油饼、麻食
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，每个地方都有自己的特色菜，让我最怀念的还是儿时妈妈做的酸辣米豆腐啦！这是一道地道小吃，还可以煮成麻辣米豆腐。想想都要流口水啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
济南南部山区火头炖鸡。经过长时间的喂养。加上美丽的山和水。鸡吃的纯天然东西。现杀现做。肉嫩而不腻。还有槐花瘦肉大蒸包。你们来吗？，，，，，，，私信我。山楂树下鳞虾鸡。
回答于 2019-09-11 08:43:50
内蒙古赤峰农村特色菜好多的呦！有大热天清热解毒的凉拌曲麻菜！下饭菜臭蒿拌辣椒！臭蒿炒鸡蛋！凉拌马齿笕！山韭菜炒笨鸡蛋！沙葱炒羊肉！哈拉海炖土豆！山花椒炒土鸡！野生松蘑土豆片！黄花菜猪肉馅饺子！曲麻菜猪肉馅饺子！山芹菜羊肉馅饺子！农家玉米锅贴！如果路过的你有你喜欢的特色菜，那就点个赞吧！欢迎来品尝！
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢你的邀请。
首先，就你提问的问题特色菜饭而言。不能笼统的归纳论述。因为中国是地大物博的一个国家。而针对饭菜，每个地方因每个地方的口味喜好和习惯形成了特色。而对于我这个居住在云南楚雄的地方吃喝习惯来说，我只能谈谈我们从出生到大成长陪伴的家乡小地域的特色菜品。而记忆当中我们比较熟悉喜爱的就是每个季节里才能品尝到的各种饭菜。
春季，春季来了，各种埋藏在地下的植物都萌发新芽了。而作为植物王国的云南来说。很多植物从小到大都是可以食用的。但对于供给丰富的人们来说。大多数都是喜欢吃各种植物出土和新鲜的枝、茎，是其中就有香椿。
香椿，才刚刚冒出只牙的香椿。可以随意摘一把，然后放在开水里烫一下，切碎了后放上各种调料，就形成了各种口味的下饭菜。这其中香椿可以搭配各种食材，形成了各种风味的菜肴。例如香椿炒鸡蛋。香椿炒腊肉。吃不完的也可以利用各种传统下来的手法腌制或晒干保存下来。常年食用。
刺老包，这是入春后很稀有的一种植物嫩芽，虽然也可以将嫩芽烫水后，拌入调料食用。但营养和口味要达到极佳的情况最好是先将嫩牙烫熟了，剁细了，然后拌炒各种半成品的菜品或者肉类。这样既可以突显出是刺老包的鲜香。可以富含着其他配菜的营养香味。以前只是少部分人知晓可以使用，但现在却变成了山上的山珍野味。
鱼腥草，我们这里也叫折耳根，它最好的实用季节也就是春季了，我们这儿的人们喜欢加新鲜冒出土的嫩叶和土壤里边的新鲜根茎，挖取出来洗干净。切碎了，然后拌上辣子面、酱油等佐料。立马就可以做成一碗咸鲜开胃的下饭凉菜。据说这凉拌菜也可以治感冒和预防各种热病，质疑鱼腥草炒腊肉等等的手法都是从城市里边传入，慢慢的被接受。至于过了节令的鱼腥草就很少有人问津了。而除了这些时令菜。还有蛤蟆叶等等。有点说不清楚吧。
夏季，我们这儿的夏季一般是清明前后就进入了 ，而这个时候盛产的就是田里最时令的蚕豆。新鲜嫩的蚕豆可以连外壳一起煮吃。或者将其煮半熟，然后再炒其他的辅料肉之类的。
而我记忆当中，最时令以最爽口的一道菜就是蚕豆米煮腌菜汤，在炎热的夏季。满满的喝下一碗酸酸辣辣的蚕豆米腌菜汤，瞬间将一行在体内的汗液排出。让人瞬间胃口大开。这样的菜品就可以解渴又可以开胃。
而记忆当中最熟悉也最好吃的就是火烧洋芋了。将洋芋随意倒入有热火的灶灰里埋起来，烧熟的洋芋既可以当饭，也可以蘸着辣子面当菜。这样的菜贩无数枚举。
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