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小龙虾的烹饪方法有哪些？哪一种你最喜欢？

小龙虾,龙虾,料酒小龙虾的烹饪方法有哪些？哪一种你最喜欢？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

小龙虾的烹饪方法有哪些？哪一种你最喜欢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1，小龙虾放足量水浸泡3小时

2.准备好葱姜蒜末，辣椒段

3.小碗中加盐生抽和老抽胡椒粉和水

4.油锅里放花椒粒和小米椒爆香再加入葱姜蒜

倒入小龙虾

5.翻炒几下后倒入料酒倒入料汁焖2分钟加味精出锅

6.一道美味的麻辣小龙虾就做好了

回答于 2019-09-11 08:43:50

小龙虾确实是一种很好吃的食物。其肉质鲜嫩、营养丰富、风味独特,是一种低脂肪、低胆固醇、高蛋白的营养食品。常见的烹饪方法有红烧小龙虾、清蒸小龙虾、香辣小龙虾、麻辣小龙虾等，各有各的特点，因人而异。个人我最喜欢麻辣味的。多放辣椒和香料，倒满啤酒，烧足时间，好吃百倍的麻辣小龙虾。

今天买了2斤半的小龙虾，倒进去两大罐啤酒烧，一滴水没放。中间想试下盐味够不够，就尝了一点点的汤，哎呦，鲜死了。可以看出，啤酒，确实是个去腥增鲜的好佐料。还有，烧小龙虾，得舍得下料，就像风靡多年且屹立不倒的十三香。八角、麻椒、桂皮、香叶、陈皮等等的，家里有啥就都放点，越丰富就越能激发出小龙虾的鲜。

【麻辣啤酒小龙虾】材料：小龙虾2斤半，啤酒2罐（500ml的）配料：葱、姜、蒜、麻椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、豆蔻、白芷、草果、干辣椒。调味料：生抽、白糖，米醋，盐。配料样多但量都不多，要的是综合的味道，调味料可以根据喜好习惯来放。做法：将小龙虾倒入水池里，堵上漏水口，倒拿着筷子搅拌，这样清洗数次至水漂清。




小龙虾有个别脏的，就用小刷子在流水下刷洗干净。

去虾肠线：龙虾的尾巴分三片，捏住中间的一片，向左用劲掰一下，再向右用劲掰一下，掰至能听到轻微的‘啪’声就是掰断了，然后轻轻一拉，小龙虾的肠线就可以拽出来扔掉了。

葱切段，姜切大片，桂皮、香叶、陈皮、草果、干辣椒等的香料准备好。

锅中油热后放入干辣椒，小火煸炒至稍变色，让辣味融入油中。
再放入葱、姜、蒜，八角，麻椒，翻炒至有香味冒出。
放入小龙虾，盖上锅盖，转大火，焖至都不动了就掀盖翻炒至全部变色。
倒入两大罐啤酒，再放入其它的香料，桂皮香叶陈皮等，放入生抽盐白糖米醋，开大火煮。
煮开锅后，转中火继续焖煮半个小时左右即可关火，锅里多留点汤汁。
小贴士：1.香料尽可能的多放些，家里有啥就都放点，尤其麻椒、八角、桂皮、香叶，都是不可缺的，香料越丰富烧出来的小龙虾味道就越精彩。2.烧好，锅内留有足够的汤汁，浸泡半天会更好吃。3.小龙虾吃完，汤汁过滤出来，煮碗面拌进去，绝美。

回答于 2019-09-11 08:43:50

吃过不少的小龙虾。最好吃的还是老怪自己在美国留学时候自己DIY做红烧小龙虾。从美国南部空隔天到东北波士顿附近的镇子。一群小伙伴，洗虾的洗虾，拔肠线的拔肠线。最后由大厨老怪我掌勺，那味道绝对一个赞。美帝人民只会水煮，白瞎了这么好食材，哈哈哈。








回答于 2019-09-11 08:43:50

小龙虾肉质鲜美，高蛋白、低脂肪、营养丰富，是深受国内外消费者喜爱的一种水产品。小龙虾鲜虾肉中蛋白质占18.9％、脂肪占1.6％；干虾中蛋白质含量占50％，其中氨基酸占77.2％、脂肪占0.29％。富含人体必需的8种氨基酸，尤其富含幼儿生长发育所必需的组氨酸，占体重5％的肝胰脏即“虾黄”更是营养佳品，它含有大量的不饱和脂肪酸、游离氨基酸和硒等微量元素以及维生素A、维生素C、维生素D等，是典型的健康食品

❤清蒸小龙虾❤

清蒸小龙虾是一道菜品，主要材料是龙虾，配料有生抽、香醋、白糖、辣椒粉、高度白酒、椒、葱、姜、蒜等。口味鲜美，老少皆宜。

清蒸小龙虾应选用个头大的小龙虾，将虾按家庭制作潜江五七油焖大虾中的方法处理，这样处理一个可以熟得快，二个是方便吃的时候手剥壳。

小龙虾750g,生抽1勺，香醋1勺，凉开水1/2勺，白糖3/1勺，辣椒粉15g，高度白酒，花椒，葱，姜，蒜

1.小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净。

2.全部洗好后再用清水冲洗一次。

3.蒸锅加入适量清水，放入姜片，小葱，加入一瓶盖的高度白酒。

4.洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺高度酒拌匀。

5.蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅盖。

6.开火，蒸锅上汽后再蒸6.7分钟左右关火，虚火蒸2分钟即可

❤麻辣小龙虾❤：龙虾尾（整只小龙虾也可以）1斤，郫县豆瓣酱1大勺，植物油2勺，盐2勺，料酒1勺，葱2段，蒜2瓣，姜几片，八角桂皮香叶少许，十三香少许，高汤适量，辣椒粉或干辣椒适量，花椒油1勺。

做法：

1. 将龙虾尾洗净。如果用整只小龙虾，要用毛刷刷净，或者用盐水浸泡一会儿。准备好各种调料。热锅热油，爆香葱段大蒜、八角、桂皮和香叶，加入郫县豆瓣酱炒开。

2. 倒入龙虾尾，翻炒净表面的水分。加入高汤，盐、料酒、辣椒粉、花椒油和姜片煮沸。因为挑花椒粒比较麻烦，所以我直接用花椒油代替。高汤也可以用清水代替。撇去锅边的浮沫，用小火煮20分钟左右，再浸泡至入味即可。

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