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鳕鱼的储藏方法是什么？
鳕鱼,塑封,口感鳕鱼的储藏方法是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
鳕鱼的储藏方法是什么？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
鳕鱼是人们喜爱的美味佳肴，她不仅有鱼的味道，更有肉的香甜，营养价值更是毋庸置疑。由于是属深海鱼类，所以富含大量的不饱和脂肪酸，维生素A，维生素D，维生素B,钙，铁等。那么日常生活中我们如何存储才能既保存了美味又不失其营养呢？在此与你分享一下。
1、塑封包装储存
塑封包装储存食物既经济又实惠，既保存了水分，营养又不会流失。从超市或海鲜市场买回来的鳕鱼如果是整条的，可以待鱼稍解冻后将鱼分解，按每次食用的量分开进行塑封。如果只是买一块鳕鱼，可以塑封一下放冰箱冷藏，3-5摄氏度保存2-3天没有问题。
2、保鲜膜包裹储存
在超市经常可以买到切割成块的鳕鱼，有的超市更贴心，做成各种口味的鱼块，回家用油煎一下就可以吃了，很是方便。但上班族一般会晚上去超市，买回来要第二天再食用，所以储存好很重要，可以用保鲜膜将鱼块包裹好，如果第二吃就放冰箱冷藏；如果过两天再吃就要放冰柜保存了。
3、腌制处理后储存
在超市或海鲜市场买回来的鳕鱼如果是整条的，马上肯定吃不完。小编给你支个招，按着腌咸肉的方法，先将鱼从中间破开，将盐和花椒粉一起用小火炒一下，放凉，然后涂在鱼的表面，再喷些白酒就可以了，腌制1-2周就可以吃了，清蒸、油煎都可以。
4、冰柜冷冻储存
从超市或海鲜市场买回鳕鱼如果是整条的可以整条直接冷冻，也可以分段冷冻。但冷冻后的鳕鱼口感肯定不如保鲜的好，如果要保持一定的口感，可以将鱼放在冷藏柜缓慢解冻，千万不要快速解冻。冷冻放置的时间不要太长，水分和营养都会流失，2-3个月为好。
5、冰箱冷藏储存
买回家的鳕鱼即食是口感最好的了，如果不是当天吃，可以用保鲜膜包裹或塑封一下，放冰箱冷藏柜保存，一般2-3天没有问题，既不会影响口感也不会变质，冷藏柜温度设置在3-5摄氏度。冷藏后的鳕鱼味道依然鲜美，可以尽显你的厨艺，做成各种你想吃的味道。
6、做成鱼干储存
将买回家的鳕鱼特别是整条的鳕鱼做成鱼干不失为一个好的方法，将鳕鱼从中间破开，去除鱼肚等，将盐和酒均匀的涂在鱼的表面，腌一周后，喷些酒放在太阳下晾晒3-4天，反复2-3次，直至鳕鱼变成鱼干，吃时用烤箱烤一下就可以了。鳕鱼干方便储存，方便携带，可以作为旅行的食物。
7、泡沫箱储存
在超市或海鲜市场买的鳕鱼很多是直接用泡沫箱包装的，回家后马上不吃可以直接在常温下保存2-3天再处理没有问题；如果是北方的冬季，可以直接放在室外冷冻就可以保存2-3个月了。如果买回家没有包装，可以找个泡沫箱，箱的下面垫上吸水的纸，将用布包好的冰块放在鱼的周围就可以了。
注意事项
买鳕鱼时一定要买新鲜的，储存之后才不会影响口感。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
鳕鱼是是人们喜爱的美味佳肴，由于是深海鱼类、所以富含大量的不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B、维生素D、还有钙和铁。它不仅有鱼的味道、也有肉的香味、营养价值不用说的了。下面我给分享一下怎么保存、既保存又不失营养；塑封包装袋、经济又实惠、保存了水分、营养也不会流失、一定要封口冷冻。如果放冷藏保存三两天没有问题。冷冻的时间也不能放太久、最好在两个月之内吃掉、冷藏过的鳕鱼、味道依然鲜美、做成各种你想吃的味道！
回答于 2019-09-11 08:43:50
放在冰箱中保存
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在市面的鳕鱼种类较多，有真鳕、银鳕、黑鳕，还有一种不适合食用的假鳕鱼，叫油鳕，俗称油鱼。真鳕、银鳕、黑鳕不仅口感鲜美，营养价值也高。而油鳕最好不要吃，因为这种鱼肉里含有一种蜡脂，人体不易消化，吃了容易拉肚子。很多国家禁售此鱼。
真正的好鳕鱼通常都是海捕船冻，鳕鱼捞出水后就直接在船上加工，去头去内脏，在零下20度的冷库里储存，然后再送到岸上的加工厂分割成块状销售。
我们在商超买的鳕鱼产品大多在国内分装，如果储存和运输过程温度控制好的话，鳕鱼品质尚可。买回家后，如果暂时不吃，一定要放在冰箱冷冻室，不要放冷藏室。但建议大家在购买鳕鱼产品后尽快食用，不要存放太长时间，以免存储不当造成营养流失，甚至变质。
鳕鱼解冻也是有讲究的，最佳解冻温度是0-4度。有经验的吃货，都会在食用前一天将鳕鱼从冷冻室拿出放到冷藏室，经过24-36小时，拿出烹饪，这样鳕鱼口感和营养俱佳。
如果急着用，也可用流水解冻，把没开封的鳕鱼连同包装袋一起放在水下冲淋，不要打开包装袋冲，也不要直接放水里泡，更不能放温开水里泡，那样鳕鱼的营养成分会损失很多，口感也会变差。
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