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怎么做椰汁千层?
马蹄,糖水,红糖怎么做椰汁千层?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
千层椰汁糕的做法步骤:
材料如图所示:
1.把水放进锅里煮开后,放进片糖煮融化。
2.把125克的马蹄粉放进片糖水里面,搅拌均匀。
把糖水粉浆,过筛。
3.把剩下的125克马蹄粉加入到椰浆里,搅拌均匀。
4.再把椰浆粉浆,过筛。
5.上蒸锅,水开后放进模具,把一勺子糖水粉浆放进去,盖上蒸2分钟。
6.再把一勺子椰浆粉浆放进去,盖上蒸2分钟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏天到了,很多水果甜点都很受人追捧。今天小编和大家分享的一道在夏天很受欢迎的甜品----千层椰汁糕,家里有小朋友的可以尝试做一下,他们应该会很喜欢的……
千层椰汁马蹄糕
1. 白糖3两放锅炒色,(炒糖的糖水做出的效果会特别金黄,如不炒糖可放3砖黄糖)后放3碗半水煮成糖水后凉冻备用
2.一罐椰浆+1/3支炼奶混匀。(另可加半碗凉开水,这样小白同小黄份量差不多了)
3.往一盒马蹄粉里慢慢加水,和成粉团,然后把粉团平分成2份!
4.把粉团分别加到椰浆和冷却了的糖浆里,慢慢搅拌直至粉团完全融化。
5.用直径约50cm的金属盘子(这个size蒸一盘刚刚好),在盘底均匀的涂一层油。然后淋一层小黄,合上锅盖蒸大概2分钟至刚好成固体状,再温柔的淋一层小白。
6.如此重复,大概每过2分钟加一层。具体每一层多厚就看个人喜好啦,当然,每层越薄做下来就越费时间,但也越好吃。如果有人很豪迈的两三层搞定,那每一层蒸多久我就不清楚了… 反正记得必须等前面一层凝固了才好再下一层,否则会混成一团小黄小白傻傻分不清楚。
小贴士
蒸糕时,用大火,起初几层毎层蒸两分钟即可,最后几层适当增加1至2分钟。
第一层和最后一层最好都用小黄。如果小白在外面,结果做出来皱巴巴的,很难看的哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材清单
椰浆 400毫升(1罐) 、 马碲粉 250克 、 红糖 350克 、 水 800毫升
烹饪步骤
1/10
材料就这几样,水,我没有放上来拍照。。椰浆大家记住买蓝色罐的,绿色罐的不好,没椰味的!大家记好!!买蓝色
2/10
800毫升的水大约4碗水,先放500毫升水到锅里,再把糖也全放下去,溶成糖水后关小火。
3/10
一盒马碲粉有250克,我倒一盒的10分之6马碲粉在300毫升冷水里溶化
4/10
椰浆倒到盘子里,再倒进那10分之4的马碲粉,,拌均匀,没颗粒,,如果喜欢练奶的伙伴们'可以加练奶下去椰浆那里,,加了练奶记住第一步的糖要减份量哦,,我没加练奶的!
5/10
待糖水放凉后,把装有水跟马碲粉的那碗浆(即第三步),倒进锅里糖水那(即第二步)
6/10
这样就成了两盘这样的浆!
7/10
锅里烧开水,隔水蒸,放个碟子,先倒糖浆的那盘浆下去,,蒸约2分钟,它就变透明,就熟了,如果你不会看,可以拿个勺子,轻轻撞一下,硬了,就熟了。。
8/10
第一层熟了后,再倒椰浆的那一盘,,倒一层,也是变硬后就熟了,如此类推,就这一层一层的加上去,隔着不同的浆去加,,最后那层,一定再放水的那盘浆,,如果最后是放椰汁的浆就会变得面上皱巴巴的,很丑哦!记好了吗?
9/10
蒸熟后一定要放凉才能切,如果不是的话,会很粘,很软不好吃的,,还会分层的,到凉了之后就不会了!是不是很诱人呢?
最后一步
待糕全凉后,切出来会更诱人!
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材清单
椰浆400ML 马蹄粉250g 红糖350g 水800ML
步骤1
先加500ML水到锅里,放糖,溶成糖水后关小火。
步骤2
将60%马碲粉,加入到剩余的300ML冷水里溶化
步骤3
椰浆倒到容器里,再将剩余的40%马碲粉倒入拌均匀,没颗粒。
步骤4
待糖水放凉后,把步骤二的马碲粉,倒进糖水锅里,这样就成了两盘这样的浆!
步骤5
开始蒸千层啦!
先蒸糖浆的,糖浆倒入月2-3mm,蒸约2分钟,变透明,就熟了,可以拿个勺子,轻轻撞一下,硬的,就熟了。
步骤6
第一层熟了后,再倒椰浆的,倒一层2-3mm,也是变硬后就熟了,如此类推,就这一层一层的加上去,最后那层,一定是棕色的,如果最后是放椰汁的浆面上会皱巴巴的。
步骤7
蒸熟要放凉才能切,如果不是的话,会很粘,很软不好吃的,,还会分层的,到凉了之后就不会了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
椰子千层糕做法:
1.在碗中放入马蹄粉,倒上清水搅拌,过滤去杂质后,做成生浆。
2.将红糖放入锅中,加水,煮化后转小火。
3.舀上生浆倒入糖水搅拌,煮成稀糊状后,倒入生浆中搅匀。
4.马蹄粉倒入碗中,加入椰浆、牛奶、炼乳搅匀,过滤去杂质。
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