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学厨师具体要学哪些方面？

厨师,面点,凉菜学厨师具体要学哪些方面？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果真的想学就去苏州新东方烹饪学校咨询老师会详细给你讲解

回答于 2019-09-11 08:43:50

建议题主去学校系统学一下

主要是教的比较系统

我弟弟就在苏州新东方烹饪学了两年

目前工作两年，月薪小一万

三线城市，薪资还行

回答于 2019-09-11 08:43:50

学厨师必须要懂刀工、翻锅、正确识别和掌握油温、投料准确适时、掌握火候、勾芡、出锅及时、装盘等等。厨师行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。同时学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。学厨师需要的是千锤百炼，不断总结，贵在坚持不懈的长久练习。学厨师，是一门学问，只要自己努力，一两年的时间，就能学会一门手艺。

在专业厨师学校，学到的不仅是炒菜这么简单，而是八大菜系精髓，地方菜、中式面点小吃、火锅、宫廷菜等。及不同烹饪方法，比如炒、煎、炸、爆、熘、盐焗、熏、烤等。同时你还会学到不一样的烹饪技能，如糖艺、冷拼、雕刻、面塑等。学习内容是非常全面的。

北京新东方烹饪学校欢迎您

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