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家庭热干面的做法是什么，就是酱汁的做法，家常的？

芝麻酱,面条,调料家庭热干面的做法是什么，就是酱汁的做法，家常的？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

家庭热干面的做法是什么，就是酱汁的做法，家常的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

做热干面一般用的都是碱水面条，几乎卖面条那里都可以买到，首先买回来的碱面条拌入适量食用油，上锅大火蒸10分钟左右。蒸好的碱面条盛出放大一些的方盘中，用筷子抖散至晾凉备用。

需要准备的食材，黄瓜切丝、榨菜、酸豆角、香葱切碎。熬制调料水，蒜水，醋水，辣椒油。

调制芝麻酱，纯芝麻酱花生酱8:2的黄金比例，慢慢加入温水顺一个方向搅拌均匀，芝麻酱与水比例大概1:1.5就可以，随后加入适量老抽，生抽，盐，蚝油，鸡粉，味粉，白糖充分搅拌均匀，调制好的芝麻酱舀起成一条线就可以了，注意拌制好的芝麻酱不能太浓稠。

最后取适量晾凉的面条放入漏网中在开水锅中煮大约1分钟，热透就可以。捞出后盛入碗中，浇上适量醋水，蒜水，调料水，撒上黄瓜丝，榨菜，酸豆角和香葱，加入调制好的芝麻酱，趁热拌匀即可食用，家庭版的热干面就做好了，好吃营养又补钙。




回答于 2019-09-11 08:43:50

热干面的精髓就是芝麻酱，家庭简单调制方法

芝麻酱一定要芝麻的市面花生酱太多但味道不行，

调料，加点生抽胡椒粉加葱油香油稀释慢慢搅动就好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

热干面的精髓就是芝麻酱，家庭简单调制方法

芝麻酱一定要芝麻的市面花生酱太多但味道不行，

调料，加点生抽胡椒粉加葱油香油稀释慢慢搅动就好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

调好酱汁炝锅掌握火候

回答于 2019-09-11 08:43:50

调好酱汁炝锅掌握火候