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十年前、二十年前的武汉热干面，是不是比现在的好吃？
热干面,芝麻酱,武汉十年前、二十年前的武汉热干面，是不是比现在的好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
小时候热干面真香！记得有一次在老爸食堂过早吃了六两，肚子圆滚滚的，把那些大人吓死了，当时刚五岁！七十年代初的人路过。
回答于 2019-09-11 08:43:50
只能说 现在武汉越来越发展
以往热干面的口味比较地道，武汉本地人吃的习惯。
现在发展，武汉也越来越多其他省份的朋友，那自然而然口味要发生改变，进行改良，适合大多数人的口味呀～
作为武汉人，我还是比较喜欢吃热干面的，喜欢吃干一点，多一点萝卜干，多把点蒜水。在外地一旦看到有卖武汉热干面的，非要买一碗尝哈味道。热干面配一碗蛋酒，那简直是绝了～
现在热干面的味道我也比较能接受。还有一些创新，牛肉热干面、卤水热干面、蟹脚热干面、双酱热干面
滋味不同嘛
配一张自己做的热干面的图片
哈哈瞬间馋哭了……
回答于 2019-09-11 08:43:50
80后说一哈吧。
说实话，以前物资比较贫乏，吃么斯都好吃。2毛钱两，也有3两的加一毛。先排队买票，票是那种红蓝黄三色塑料做的，代表不同的金额。
一个蓝边的白色瓷碗，夹个面窝在上面，往路边一蹲，吃的就是这个味。口干了喊个清酒，喊蛋酒的那是奢侈一回。哪像现在的豆浆，豆奶，绿豆沙一应俱全。
一般送丫上学的才坐桌子上面吃，也冒的打包一说，因为那个时候的公汽都要扒到门上面，根本不谈在上面吃东西。骑车的也就更不用谈了。能够拿到走的也就是欢喜坨，糯米鸡，油饼这些。但那个时候真的没有什么人一边走一边吃，都还蛮讲究形象。像现在这样端到公交车上面过早的好像是2000年以后才多起来，以学生为主。
说起热干面现在的面还是比以前好吃些。首先有卤水起码不干，以前的面吃一哈拌一哈时间久了干了，还要克加点汤。再一个卤水味道还是要好一点。现在配的酸豆角什么的也是以前冒得的。
也有人说现在的芝麻酱做水了，灵魂都假了谈什么比以前好。其实现在外面蛮多专门做芝麻酱的，你看到他做，做好了买回克，自己尝一哈，除了浓一些，其实味道差别不是蛮大。要是真的那假，别个吃面的也不是个勺，还天天克。
总体来说，时代在进步，以前的东西在那个时候好，现在也不见的比以前的差。武汉的过早我觉得是武汉人的骄傲。全国都冒的我们武汉人这么大群体在外面吃早餐的。希望干净，卫生的早餐能越来越多越好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
那当然啦，1980年的芝麻酱绝对没有掺假的！现在的芝麻酱100％掺假啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
最早六渡桥那家蔡林记才是正宗的老武汉热干面，那味道才正宗，遗憾的是那味道现在都吃不到了，现在的热干面都是卤水味儿。
回答于 2019-09-11 08:43:50
肯定是的。最关健的一点是，芝麻酱的好坏。以前的芝麻酱是国有小麻油厂做的，如果专业生产芝麻酱，是不允许提取芝麻油的，这样的芝麻酱才正宗、香、醇。后来，人心变坏，提取了芝麻油，汆入其它油，自然，口感、香味变差。更有黑心商家，用的根本不是芝麻酱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一毛钱，二两粮票一碗的热干面，那才是正宗。
回答于 2019-09-11 08:43:50
热干面还是传统的好，由南到北，所有做热干面的小吃店，口味大致相同，配方也无太大差异。只是以前的人们生活条件差，能吃个热干面都已经很知足啦，解决了温饱以后，人们在追求口味上的挑剔。所以感觉什么东西都不好吃了，没有以前好吃了，这只是人们形态意识上的一种味觉。。实际上现在的热干面，从制作工艺到配方都比原来的好。有些根据人们的口味的变化进行了改良，比原来的传统口味更加适合人们的口感要求。所以我认为现在的热干面要比原来的好吃。
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