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竹笋晒干怎么保存？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

竹笋晒干怎么保存？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

笋干，炖肉汤佳品，风味独特，香味浓郁，是竹笋能长期保存并食用的最佳办法。



笔者家乡有许多野生小竹笋，多为刺竹笋、水竹笋，比起其它竹笋而言，除苦笋以外，味道是最好的，香味更浓，更脆。竹笋可凉拌、炒制、炖汤、腌竹笋、笋干等。

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笋干怎么保存呢？

1、笋干制作

竹笋采回家后，放开水里焯水，煮至颜色发白变淡，然后放入冷水降温，降温后即刻撕成条状，焯水煮制过的竹笋一捏就撕破，很容易。如遇晴天，连续晒三四天；如遇阴雨天，就用焙笼炭火烘干。不管是晒干还是烘干，干燥程度为较厚竹笋一捏就断即可。



2、笋干保存

用密封袋或塑料袋装好，袋口扎紧，留最少的空气，有条件的可以抽成真空，放置在干燥通风的房间，做好防鼠，随吃随取，取完后按照第一次保存的方法再次封好。笋干保存环境需保持干燥，如常置于空气中，容易受潮发霉，影响食用。好的储存，放置两三年都没问题。



3、笋干吃法

笋干，最好的食用方法也是炖汤，不管是排骨还是鸡鸭鹅或猪脚，加入笋干后汤汁更加的浓郁清香。炖汤前用温水浸泡十二小时以上或是放入高压锅同步压制，使其吸水发软。总之，得嚼动。



以上是笔者结合自家吃竹笋的一些了解，望能帮到您！朋友们如果有更好的办法，欢迎留言交流分享，让更多的人随时能品尝这种山间美味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

晒干之后，用干净的袋子密封装好，最好多装几个，这样会保存的很好。我们家就是这样的

回答于 2019-09-11 08:43:50

晒干后的笋干应该用不漏气的塑料袋保存，一定要把里面的空气压出来，尽量保证最少的空气在里面，然后把袋口拧紧扎好，最好用几层塑料袋封装，只有这样才不会受潮一，如果过了一段时间想拿点出来吃，也用以上的方法继续封存，保证一年都不会发霉！

回答于 2019-09-11 08:43:50

真空包装呀！在放几包干燥剂进去，

回答于 2019-09-11 08:43:50

竹笋晒干保存好，烧开水，洗干净把竹笋焯下水晒干，晒三天，用袋子保存大型在油桶里，还可以做酸笋，把笋酿半天，把水酿干，就放多放点盐，装在瓶子里密封好。放一个月就可以吃，甚至可以放半年以上都可以。

回答于 2019-09-11 08:43:50

晒开后如果短期时间就吃完可以放在冷藏，如果要放久可以放冷冻保存

回答于 2019-09-11 08:43:50

常温避光干燥保存 在保存的过程中如果看到有好天气的时候，可以拿出来在太阳下晒一晒