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扇形海螺怎么做？

海螺,姜片,料酒扇形海螺怎么做？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

扇形海螺怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀，正好，我前几天做过一次

海螺 (500克)

小米椒 50克

葱 50克

方法/步骤

1/6 分步阅读

首先准备海螺，清洗干净，可以用刷子，牙刷来进行清洗。

2/6

锅中添水，倒入海螺，加入姜片、葱、料酒煮熟。

3/6

煮熟后捞出将海螺里面的一层硬皮去掉。

4/6

然后开始调汁，把小米辣、葱切成沫，放入小碗中，加入少许的盐，蒸鱼豉油，喜欢吃香菜的可以加入。

5/6

锅中烧热油浇入调好的汁中。

6/6

海螺就做好了，蘸着吃味道特别鲜美。

注意事项

煮海螺的时候要加入料酒去除腥味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

没做过这款菜，不好意思，回复不了

回答于 2019-09-11 08:43:50

扇形海螺的做法：

1、主料:海螺

辅料:葱段、姜片、料酒、蒜、香油、生抽、香油、米醋、盐

操作:

1、新鲜的海螺在海水中吐净泥沙。

2、海螺刷洗干净，冷水下锅

3、洗好的海螺添加刚没过的水，放入葱段、姜片和适量料酒。

4、大火煮开，水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。

5、添加一点点盐，即可出锅装盘。

6、把蒜切成蒜末放入一个小碗中，加入两勺生抽接着加半勺米醋再加适量香油搅拌均匀

小贴士:

1、没有海水的，可以在盐水中浸泡海螺吐沙，还可以滴几滴香油在水里面。

2、口味淡的可以省略盐。

3、开水下锅，严格掌握时间出锅，不可久煮，否则口感老而且肉螺肉易断。




回答于 2019-09-11 08:43:50

菜刀自新鲜扇贝的缝隙刨开 （也可以热水烫一下 就更容易开口了）去内脏 蒜末炒香每个扇贝盘内多放蒜末 不放盐 放盐早了和蛋白质反应会发硬 加少许油 入锅蒸 出锅放香葱 少许盐即可 不建议放粉丝 含矾 对大脑发育不利

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好我是小灰灰

海螺属软体动物腹足类，但是它有质地坚硬的壳。其实海螺有很多煮法的，这样高级的食物其实我们不用放过多调料或者怎么花心思去做，前辈常说高级的食物往往用最简单最原始做法是最好的，水煮、煲汤，亦可爆炒、凉拌都得。煮海螺的时候一定要放入足够的姜片、葱段、大料，来去除海螺的腥味。常吃海螺能够带给我们很好的保健作用，下面说说我们常规白灼吧

1.海螺要泡1小时左右

2.锅里加水，倒入海螺，姜，花椒，大葱

3.盖好盖煮15分钟

4.小蝶里倒醋倒酱油，放青芥末搅拌均匀

5.把熟的海螺用牙签挑出来蘸上料就可开吃啦