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5月份了，现在农村山上还有小竹笋可以釆摘吗？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
5月份了，现在农村山上还有小竹笋可以釆摘吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是农村燕姐，
我这是四川宜宾，丘陵地带，海拔高度，2000多米，对现在是五月份了，也刚刚好是甜竹笋闻出土面的时候，
现在竹林里面还有水竹笋可摘，我昨天下午，还摘了不少水竹笋，水竹笋制作过程很简单，把水竹笋摘回家，去掉水竹笋的外壳，用山泉水洗干净，往锅里放一锅水烧开，把剥好的水煮笋倒进锅里，煮三分熟0K，捞上来，直接上炕。
今天挖回来的是甜竹笋，甜竹笋两头是甜的，中间一节是苦的，甜竹笋的制作过程更简单，把田竹笋在山上挖回来，去掉外壳，用山泉水洗干净，切成片，然后上炕，欧了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
5月份了，现在农村山上还有小竹笋可拔，这主要是斑竹笋，野生的多在海拔稍高一点地方。
象在我们这清明左右开始就是水竹笋和金竹笋约会生长到二十来厘米长了，如果头年砍光竹子附近，或火烧了一下的地，生长的水竹笋特别快，也粗壮，但金竹笋却相反，砍了竹子或火烧地却长出泥面比没动过的长得慢，但粗壮许多。
随后小糙竹笋，油竹笋也跟随着生长出来了，糙竹笋细细的，能比水竹笋批次多，油竹笋大家都太喜欢新鲜吃，有些苦涩味重，一般都是焯水晒干后，做干制却价格不低于其他干笋，也没有谁能分辨出是水竹笋，糙竹笋和油竹笋，干制后味而都差不多。
过了五一，这些小竹笋都由于人们多次拔后，无能力再生长出象样竹笋了，或人们未拔掉的经过几次降雨也长成了嫩竹。稍大点的竹子黄壳竹笋，也差不多一米多高了，这些如果无人砍头去做笋干，约5月后一星期也就成了嫩竹。
象我们这5月中旬，还有一种多数生长于山中海拔较高的，等到山中野青梅膨大变黄，低山的野生杨梅开始浆果由酸变甜时，这时有一种酒杯粗的斑竹开始嫩笋从地上冒出尖尖，若雷竹笋，根根粗壮，大点的一根都一斤来重（30厘米以上）那个拔起来，很快就一担，大老远的还担不了两尿素袋，很重，一百五，六十斤。往往多了，都是在山上剥去壳担来家。这个笋肉厚而嫩，还微有些甜，无论鲜烹饪，还是焯水与猪肉烹煮都是相当好味道。
吃不完的，担来剥去壳，焯一下水，撕成几条，有冰箱的也保鲜几个月，味道还是很好，只是过冰冻后，组织变嫩，没有当时的脆了。
焯水后的斑竹笋，冰箱里放不完，也可用太阳晒干或烘培干，制作斑竹笋干。这个自己食用，或市场上也几十元一斤。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很多人都爱吃竹笋，因为竹笋十分美味，营养价值也很高。所谓竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹笋对改善身体和保持身材是很有帮助的。
竹笋几月份好吃？答案是都好吃，住在农村的小伙伴们不论春夏秋冬都可以吃到妈妈做的家乡的竹笋，只要家里种有竹子，常吃竹笋不是难事。所以说竹笋一年四季皆有，但是春笋、冬笋味道更佳。
竹笋的做法有炒，腌，蒸，炖，焖。无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，好吃得不得了。我国地大物博，每个地方有不同的竹笋也有不同的做法。据说竹笋的种类还有八九十种，一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋。
综上所述，竹笋在5月份可以采摘的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
竹笋是大自然给人类的丰厚馈赠，绿色生态，鲜美可口，营养丰富，而且持续时间非常长，从年前的冬笋算起，到6月份的苦竹笋，有将近半年左右的时间，人类都能享受到这种美味。那么五月份以后，农村的山上还有小竹笋可以采摘吗？答案显然是肯定的。
5月份以后，高山、阴坡等局部小环境，还可以采摘到小竹笋
植物的生长发育对温度特别敏感，温度越低，生长发育越迟。如同水稻、小麦、油茶，成熟期从南到北，逐步延迟，由平原向山区，逐步延迟。
小竹笋也一样，平原丘陵的小竹笋出的早，长得快，而温度相对要低的山区略迟，尤其是高山、阴坡等局部小环境的小竹笋，更迟，5月份以后，在深山阴坡，依旧可以采摘到稚嫩的小竹笋，一饱口福。
5月份以后甚至6月份，还能采摘到苦竹笋
同时，不同的竹种对环境温度的敏感也不一样，有的竹种发笋较迟，如斑竹笋出笋也较一般的小杂竹略迟，5月份以后，稍微荫蔽的环境下，都可以找寻到。
其中最迟的莫过于苦竹笋了，它的正常采收时间就是5-6月，曾经有一次野外调查，已经是6月下旬了，天气相当炎热，在一处高山荫凉处，蓦然发现一片茁壮的竹笋，较一般小竹笋略粗壮，剥开笋色碧绿，欣喜之余，采摘了一些，带回家就按照以前的做法炒腊肉，入口后苦不堪言，无法入口，后经了解，才知道是苦竹笋，吃前需汆水处理一下，但苦味还是有的，有清热解毒之功效，可以清凉去火，与苦瓜功效相似。
综上所述，5月以后，农村的高山阴坡，依然可以采摘小竹笋，即便到了6月份，也还可以采摘到发笋最迟的苦竹笋，但这种笋较苦，需要有心理准备。
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