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炒粉要放蚝油吗?
蚝油,翻炒,放入炒粉要放蚝油吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
炒粉要放蚝油吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒河粉我比较喜欢放耗油,味道比较鲜美,下面我分享一下河粉的做法吧
准备主料:河粉 辅料:红萝卜、绿豆芽、甘蓝、小青菜、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、耗油、鸡精、鸡蛋、老抽、十三香
1.准备好鲜河粉,葱姜蒜切沫、红萝卜、甘蓝切丝备用;洋葱切丁
2.起锅烧油,油温5成热时放入葱姜蒜爆香,然后打入一个鸡蛋翻炒,把鸡蛋炒成蛋花
3.然后放入提前准备好的红萝卜丝、甘蓝丝、绿豆芽、洋葱丁小青菜进行翻炒均匀
4.放入准备好的河粉、然后放入生抽、耗油、少许老抽进行调色、少许十三香大火翻炒均匀即可
以上是我自己的经验 大家都是怎么炒河粉的,大家可以留言说说,咱们讨论一下 谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得适量加点更加鲜美!
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢提问~
如果是对蚝油没有过敏或是不适应的情况的话,加入蚝油会使得炒粉味道更丰富!
可以适量添加!
以下为蚝油炒粉的步骤,请参照:
1.将米粉放入温水中浸泡至发软。
2.放入沸水中焯一下,盛出放入冰水中。可使得米粉更有韧性,不会软烂。
3.洋葱、胡萝卜、香肠、生菜切丝。
4.锅中适量油,倒入配料翻炒爆香。
5.倒入米粉翻炒。
6.加入适量生抽上色。
7.加入蚝油,适量盐,适量糖,翻炒均匀即可。
以上,希望对您有帮助,谢谢~
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个完全是根据个人习惯和口味,蚝油主要是提鲜,但是因为里面加入了大量添加剂,所以我平时做菜的时候,是很少放蚝油的,一般都会用糖提鲜,其实不是特别讲究味道的人,用糖就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以放耗油,耗油可是提鲜的。
下面我就说说既简单又好吃的炒粉吧!
首先准备好所需的食材:葱姜蒜、鸡蛋一个、青菜几颗。
接着把锅烧热加入食用油,把鸡蛋打开倒入锅里炸至金黄,放入青菜和粉来回翻炒几下,紧接着把备好的调料加入进去再来回翻炒几下,这时加入几滴耗油,放入葱花,一盘味道鲜美的炒粉就出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以放,放了更好吃。蚝油是调料之王,基本都会放一点。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得看个人胃口吧,可以放一些蚝油 可以使炒粉味道更鲜美
回答于 2019-09-11 08:43:50
耗油是一种能提升菜肴味道的调味品,看耗油瓶身能发现有大量的添加剂。
在炒粉或者炒菜时需要提升菜的口味,特别是肉类可以适当的放一些,但建议在炒粉或者任何菜肴时尽量少放。特别是家有老人或者小孩要食用的菜肴就不要放啦!
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