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突然想吃粽子了，是不是全国各地都会吃粽子呀?都有哪些特色的粽子?什么味道？
粽子,糯米,蜜枣突然想吃粽子了，是不是全国各地都会吃粽子呀?都有哪些特色的粽子?什么味道？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
突然想吃粽子了，是不是全国各地都会吃粽子呀?都有哪些特色的粽子?什么味道？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们贵州有白粽，豆粽，灰棕，鲜肉粽，鲜肉蛋黄粽，我比较喜欢吃肉粽子
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！
小时候妈妈都会在端午节当天包粽子，那个时候条件有限，基本包都是白粽子，就是只放糯米。后来生活条件稍微好点了会放一些花生、红豆或者蜜枣之类的。而粽叶也都是自己去竹林里捡的笋壳，就是竹笋长大了已经脱落的或者即将要脱落的笋衣，捡回家洗洗刷刷然后用水煮软就可以包粽子了。长大后出去工作了，第一次吃到鲜肉粽，被它软糯咸香的口感所吸引，现在每年我自己都会做两到三种口味的粽子，一种是白粽子，晶莹剔透，虽比不上软糯鲜香的肉粽，可从小吃到大的始终忘不了，剥开粽叶直接沾白糖吃也是回味无穷。一种是红豆蜜枣的，还有一种就是鲜肉的。下面就直接讲解一下鲜肉粽的做法吧！
鲜肉粽的做法
先腌制鲜肉，喜欢吃肥一些的可以用去皮的五花肉，喜欢瘦一些的直接用前腿肉。 将猪肉洗净切丁备用。用生抽、桂皮、八角、陈皮、香叶和花椒熬一点复合酱油，浇在肉丁中，在加适量的白糖抓匀，封上保鲜膜，放冰箱保鲜中腌制过夜。嫌麻烦的可以直接加盐、白糖、生抽和蚝油腌制。
再来腌制糯米：将糯米洗净，往糯米中加入生抽，老抽、盐和清水，水要没过糯米，浸泡几个小时，喜欢口感硬一些的可以缩短浸泡时间。
然后将粽子叶刷洗干净，然后放入锅中加清水煮，煮过的粽叶在包的时候就不容易破掉，增加粽叶的
韧性，我们包粽子用的扎绳是破掉的粽叶撕成的，将破掉的粽叶撕成粗条，和粽叶一起煮。
最后就开始包粽子了，每个地方包粽子用的粽子叶不同，包法也不同，所以包法我就不细说了，包好的粽子放进高压锅中，加水没过粽子，上汽后煮三十分钟到四十分钟左右，自然放气后打开就可以了。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！若回答有不当之处还请留言指出！
回答于 2019-09-11 08:43:50
全国各地应该都吃粽子，只是分南北两派。南方的咸粽和北方的甜粽。到底哪种粽子好吃，这个历史难题，我们就不争论了，喜欢哪种就吃哪种。
作为一个地道的闽南人，我的首选肯定是南方的咸肉粽。那今天我来介绍一下我家的咸肉粽应该怎么做？
【材料】
①糯米 2斤 约可包20个
②鹌鹑蛋 约20个
③香菇 约40朵
④干贝 若干
⑤虾米 若干
⑥五花肉 约2斤
⑦莲子 约60个
⑧咸蛋黄 约20个
⑨红葱头 10个
⑩粽叶粽绳 20个
【制作步骤】
①将粽叶加水浸泡4小时以上，洗净擦干水份备用。
②将糯米浸泡两小时，沥干水分备用。
③将香菇泡水1小时挤干水份备用。
④将干贝、虾米、莲子泡水二十分钟，洗净沥干水分备用。
⑤将鹌鹑蛋冷水下锅，水开后煮十分钟，冲凉水，去壳，洗净备用。
⑥将咸鸭蛋磕破，取出咸蛋黄备用，也可用真空包装的咸蛋黄。
⑦将五花肉切成二十小块焯水备用。
⑧将红葱头切成小粒备用。
⑨热锅下油，下五花肉煸出油脂，倒出多余油脂，下入鹌鹑蛋。加入酱油、五香粉翻炒均匀，不用炒久两分钟就够，放凉备用。
⑩热锅下油，下入红葱头煸香，再加入香菇，虾米，干贝，炒出香味，下入糯米一起翻炒。加入蚝油，酱油，胡椒粉，五香粉，少许水翻炒均匀放稍凉备用。
①①取两张粽叶上下叠在一起，光滑的那面向上。卷成一个圆锥形，底部不要漏。
①②放入一勺炒好的糯米，放入一个咸蛋黄，一块肉两个蛋压紧，再加入糯米再压紧。要留一点空间，米粒煮后会胀大。
①③将长长的粽叶折过来盖住糯米，然后系上粽绳。一个粽子就完成了。（粽绳一把十个，弄个钩子挂起来）
①④高压锅中放水，放入粽子，水没过粽子3公分，上气30分钟即可关火。粽子就煮好了。取出淋上喜欢的酱汁就开吃了。
【电灯泡秘制酱汁】
锅中下少许油，开中小火，下入番茄酱2勺、味极鲜2勺、醋1勺、糖1勺，水3勺煮至稍浓稠即可。
家家都有各自的口味，也说说你们家是怎么做的？欢迎评论留言一起讨论！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
我介绍一款粽子吧，叫乌饭粽。
畲族的三月三有吃乌饭的习惯，其实这个习惯，不止畲族，汉族也有。乌饭是用南烛子或江南越橘的嫩叶，老百姓称之为乌饭叶捣烂煮水滤出后，浸泡糯米，把糯米染黑再蒸，就成了乌饭。讲究一些的，会在乌饭里面放些肉丁，豌豆，装碗后再撒上芝麻。
乌饭粽其实也就是原料上的差异，说白了，就是把包粽子的糯米换成用乌饭叶染黑的糯米。包粽子时，可以用纯粹的乌米，也可以加些腊肉，咸蛋黄。
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