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问下大神们，脆皮茄子怎么做？
茄子,脆皮,淀粉问下大神们，脆皮茄子怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
问下大神们，脆皮茄子怎么做？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
前言：健康营养、清热解毒
备料准备：茄子、盐、生抽、生粉、食用油、酱、蒜、蚝油、鸡蛋、味精、番茄酱
制作方法
一：洗好茄子切成长条用盐腌制5分钟
二：鸡蛋打成蛋液加入生粉（适量）
三：把切好的茄子裹上准备好的蛋液
四：热锅烧油七成热放入裹满蛋液的茄子炸制金黄
五：炸好的茄子放入蒸锅蒸制十分钟
六：把备好的姜、蒜切末加入盐、味精、蚝油等调料加入番茄酱入锅炒香勾芡即可
七：蒸好的茄子出锅淋入钩好的芡汁即可食用
注意⚠️
炸好的茄子不用蒸直接勾芡才是脆皮茄子。不过蒸一下更入味，个人建议仅供参考。
回答于 2019-09-11 08:43:50
废话不多，看这里，简单明了！
用料 :茄子 淀粉 酱油 糖
准备长条茄子，将茄子切成长条，去瓤。
茄子过水。倒掉水后放入淀粉。
锅里热油，放入茄子炸黄后捞出。
锅里放水，加入酱油，糖。
熬的粘稠后放入茄子，搅拌均匀后出锅装盘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
脆皮茄子
用料
李锦记天成一味鲜 少许 淀粉 菜谱用料 少许 白糖 菜谱用料 适量 番茄酱 菜谱用料 适量 盐 少许 李锦记耗油 适量 香葱 菜谱用料 少许 茄子 菜谱用料 1个
做法
1.李锦记天成一味鲜，耗油备用
2.
茄子切成条
3.
均匀裹上淀粉
4.
倒入适量油，油温七八分热时放入茄子小火炸至金黄
5.
茄子炸至两面金黄捞出
6.
碗内放入番茄酱，李锦记天成一味鲜，李锦记耗油，白糖，盐，淀粉水调成汁
7.
热锅凉油放入蒜末炒香
8.
倒入茄子迅速翻炒
9.
将料汁倒入快速翻炒均匀，放几个红辣椒装饰，出锅撒香葱
10.
成品图
小贴士
茄子炸熟后，翻炒时需快速操作，以免炒出水分，茄子就不脆了
回答于 2019-09-11 08:43:50
脆皮茄子分好多种口味的，红烧脆皮茄子，糖醋脆皮茄子，还有鱼香脆皮茄子，如果亲是自己家做的吃，推荐（下厨房）APP，去搜脆皮茄子，就会有好多做法，当然，你搜别的菜也是好多的，哈哈
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好！欢迎来到「@谈食者康大王 」，我是你们的大(da)康，康大（dai)王。
谈食者、谈食、以食会友！
脆皮茄子怎么做？
脆皮茄子，菜品营养丰富，口味酸甜，茄子外酥内软，配白饭十分下饭。大人小孩都爱吃。
在立夏的这个季节，茄子有着清热解暑、降脂降压、抗衰老，有着丰富皂草甙、维生素P、钙元素、磷元素等等营养成分，非常不错是夏日时令蔬菜。下面就看看这道脆皮茄子的烹饪做法吧！
脆皮茄子
食材用料：
茄子2个、鸡蛋1个、面粉适量、植物油适量、盐少许、葱花适量、白醋半勺、番茄酱两三勺、白糖1勺、鸡精少许、淀粉少许、蒜瓣3个
步骤做法：
1、茄子去皮洗净切条状，沥干、蒜瓣去皮切末、葱切花。
2、取一个碗，碗中加2勺番茄酱，半勺白醋，1勺白糖，适量淀粉、鸡精，少许清水调试均匀待用。
3、碗中鸡蛋加面粉再加点清水调成面糊（面糊不能太稀，否则挂不住糊，也不能太稠，否则糊太厚，比较稠能流动就可以）
4、沥干好的茄子，放入面糊中，均匀挂满面糊放入热油锅炸至金黄色捞出，控油。
5、锅中留少许底油，蒜末、青豆炒香、下入炸好的茄条，翻炒均匀，就可以倒入糖醋汁，大火翻炒收汁，糖醋汁裹满茄子上、快收好时，即可出锅装盘，趁热吃，茄子增加脆爽哦 ，喜欢的朋友不妨试试吧！
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爱美食的我你爱吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子1个,香葱
少许,李锦记耗油
适量,盐
少许,番茄酱
适量,白糖 适量,淀粉 少许
步骤：1李锦记天成一味鲜李锦记天成一味鲜，耗油备用！2茄子切成条！3均匀裹上淀粉！4
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