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葡萄酒年份越早越好吗？
葡萄酒,年份,越好葡萄酒年份越早越好吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
世界上90%以上的葡萄酒的最佳适饮期都是在1-2年内，只有4%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力，仅有1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。一般来说，只有酒精度高、单宁含量高、酸度适宜、果香浓郁、酒体饱满的红葡萄酒才具有较大的陈年潜力，如果储存得当，可以存放很长时间。
影响葡萄酒陈年潜力的最主要因素包括：葡萄品种、葡萄品质、葡萄酒品质、葡萄酒的储藏环境。
1. 葡萄品种
由于葡萄品种很大程度上决定了一款葡萄酒的酒精度、酸度、单宁和果香浓郁度，所以它是影响葡萄酒陈年潜力最基本的因素。一般来说，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、丹魄（Tempranillo）和内比奥罗（Nebbiolo）等品种酿造出的葡萄酒陈年潜力较好，而佳美（Gamay)、梅洛（Merlot）等品种酿造的葡萄酒一般应该在年轻时饮用。
2. 葡萄品质
葡萄品质是决定葡萄酒品质的前提条件。葡萄品质与一个产区的气候、土壤、培育以及年份等因素息息相关。其中年份是不定因素，较难控制。如果当年气候条件好，没有意外的天灾或虫灾，该年的葡萄品质就会好于其他年份。相同品种的葡萄，因好年份品质更佳，所酿造出的葡萄酒的陈年潜力也更佳。如波尔多梅多克（Medoc）的葡萄酒，1992、1993年因气候不好，即便是名庄的酒，最多也只能陈年7-8年便达到顶峰。
3. 葡萄酒品质
毫无疑问，如果一款葡萄酒的品质很差，那它根本没有陈年潜力可言。葡萄酒的品质除了和葡萄品质有关，还与葡萄酒的酿造工艺、酿造设备以及酿酒师的酿酒手法有很大的关系。一般经过橡木桶酿造的葡萄酒要比未经过橡木桶的葡萄酒陈年潜力更佳。而且，法国橡木桶与美国橡木桶，新橡木桶与旧橡木桶之间又有较大的区别，它们对葡萄酒的影响也有所不同。
4. 储藏环境
无论葡萄酒的品质有多么好，如果没有储藏得当的话，很容易就会衰老甚至变质。一般凉爽、恒温、通风性较好、光线较暗且无异味的地方是储藏葡萄酒最理想的环境。另外，在储藏软木塞封瓶的葡萄酒时，要将葡萄酒向下倾斜45º放置，这样可以确保软木塞与葡萄酒充分接触，防止软木塞变干而导致空气进入瓶中，加速葡萄酒氧化。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为红酒有保质期，一旦过期就不能喝。除了白酒年份越长越好。所有的酒都保质期
回答于 2019-09-11 08:43:50
具体需要看什么样的葡萄酒，市面上大部分的葡萄酒适合近三年内饮用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实喝葡萄酒并不是年份越长的越好，这是个错误的观念。
葡萄酒在适饮期饮用是最好的，适饮期取决于很多因素，年份只是其一，葡萄品种的原因，种植和酿造方式等等，熟成方式，不同的葡萄酒，适饮期都是不一样的。
比如匈牙利最顶级的贵腐葡萄酒，可以存放上百年不变质，而博若莱新酒，只能存放在一年左右，最佳适饮期可能就是一个月以内。
市场上很多葡萄酒的试饮期都在5年之内。
譬如82年的拉菲是因为1982年气候，让当年采摘的酿酒葡萄品质特别好，成就了好酒。
1945年的罗曼尼康帝，却是一个坏年份-恶劣的气候和战乱纷飞，但在如此恶劣的环境下，酿酒师仍能坚持恪守酿造标准和工艺。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不是，当然不是
回答于 2019-09-11 08:43:50
百分之九十九点九的酒都不具备陈年潜力 属于既饮型酒 适应期一般在3年内 如果葡萄酒没有了果香也基本就喝的意义了
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么可能，有能力边喝还边储存保持酒品质的，都是世界级的富豪，而且葡萄酒并不是越久越好。60年代的法国红酒，70年代的德国酒都是垃圾。评分极低。
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