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大米的碳水化合物有多少？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

大米的碳水化合物有多少？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀！

大米为稻谷类，稻谷是世界上约一半以上人口的主要食用谷类，而我国稻谷种植总产量居世界首位。

大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米等工序制成大成品。因产地、种植条件不同，营养成分的含量也略有不同，下面就稻米所含的营养成分(代表值)说明一下:





大米所含营养成分

水分13.3g，能量346kcal，蛋白质7.9g，脂肪0.9g，碳水化合物77.2g，膳食纤维0.6g，灰分0.7g，硫胺素0.15mg，核黄素0.04mg，烟酸2.00mg，维生素E0.43mg，钙8mg，磷112mg，钾112mg，钠1.8mg，镁31mg，铁1.1mg，锌1.54mg，硒2.83mg，铜0.25mg，锰1.13mg。

稻谷的碳水化合物含量一般在77%左右，主要存在于胚乳中，大米的直链淀粉含量在低、中等。糯性比较高的，主要用于制糖、甜食和热拉调味汁。


大米外层维生素含量高，越靠近米粒中心含量越低，与糙米而言，精米中维生素B1的含量很低，长期食用高精度大米，会使人体内缺乏维生素B1。所以，要粗细搭配。





大米的营养功效

大米煮粥易消化，便于吸收，适合于病人，产妇和老人，米汤有益于婴儿大发育和健康，能刺激胃液分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，使之容易消化吸收。

《本草纲目》粳米粥:”利小便，止烦渴，养肠胃”。

大米，具有消积进食、消渴除热，宽肠利水的功效。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大米75%都是碳水化合物，但是我们目前吃的精细白米基本90%以上都是碳水化合物了。

所以，平时都吃糙米就吃吧，超市那种精磨过的白米要控制量。





回答于 2019-09-11 08:43:50

大米简单型碳水含量22%，白面简单型碳水含量21%，简单型碳水化合物也就是糖分，在减肥过程中尽量别吃，主食可以用小米粥，燕麦，薏米等粗粮熬粥代代替

回答于 2019-09-11 08:43:50

100g的大米，大概有27g的碳水