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生菜怎么炒才能不苦呢？

生菜,蚝油,放入生菜怎么炒才能不苦呢？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

生菜怎么炒才能不苦呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

刚刚晚餐才炒了一盘生菜来吃，脆嫩可口，一点苦味也没有。唯一有点遗憾的就：炒太少了，炒了一盘不够吃。

很多人炒的生菜可能会苦，主要是做错了一点，只要纠正了，炒出来就不会苦了！纠正错误其实也很简单。因为生菜是一种含有很高水分的蔬菜，因此，下锅的时间不宜太长。咱们再炒生菜的时候，力争一气呵成，快速出锅。咱们一起来看看，具体怎么做吧？


《家常炒生菜》

准备食材：两颗生菜、几瓣蒜、植物油适量、盐和味各一点。



制作方法：

1、把生菜摘一下，洗净，过滤掉多余的解释水分。蒜切片。
2、热锅，先把锅烧的非常热，下适量的植物油，煎熟。让锅内的温度保持高温状态。
3、把圈片放入锅里，炝称黄色，放入生菜，快速翻炒，放入盐味炒匀，出锅装盘即可。




《家常炒生菜》简单说明：

1、保证生菜下锅到出锅，前后也就不到2分钟。要在生菜带有一点翠绿色的时候出锅，9成断生就可以了。
2、全程高温，简单一炒就行，一点也不苦。有人做的有苦味，就是因为在锅里炒太久，把生菜彻底炒淹掉了。


在春夏里就行美容减肥，还要健康。能选择的蔬菜其实并不太多，生菜作为一种优质的减肥菜，可是非常受欢迎的。而且，春夏太燥热的时候，睡眠质量不好，隔三差五的炒盘生菜吃就可以提高或者改善睡眠质量了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

生菜的吃法有很多种，涮着吃、生着吃等，如果要炒生菜就没那么简单了，一不小心炒出的生菜就会发苦。那么如何炒生菜呢？我介绍下我炒生菜经验，希望对你有所帮助。

1.选生菜的时候要选那种很嫩的生菜。

2.生菜要先在滚烫的开水里焯一下，然后立马捞出沥干水分。

3.出锅前再加盐，防止生菜出水。

4.控制好炒菜时间，时间太长的话：

一是会将生菜里面水分都炒出来；

二是会使生菜流失营养成分。







回答于 2019-09-11 08:43:50

生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。它传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多。生菜的学名，叫叶用莴苣，属于菊科植物中的莴苣属，是一年生草本植物。它口感脆嫩甘甜，因为适合生吃而得名。现在全国各地都有种植，它也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。生菜依叶的生长形态可分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜。我们一般餐桌上吃的最多就是属于皱叶生菜。

生菜的营养价值很高，第一：能提高免疫力，这主要是生菜中含有一种干扰素，能够提高人体抵抗病毒的能力，对于人体健康有很大的好处，免疫力比较弱，建议还是吃点生菜吧，健康营养又美味。

第二；能提高视力，生菜属于绿色蔬菜，其中含有较多的维生素 E quot;，这种元素对于眼睛视力的保护户有很好的作用，特适合经常看电脑以及玩手机的人群多吃。

第三：排毒利尿减肥，生菜每一百克生菜中含有90多克水分，它还含有丰富的膳食纤维和维生素c，以及莴苣素和甘露醇等多种对人体有益的营养成分，可以改善肠胃的血液循环，能促进身体代谢，也能增强身体素质。

生菜的吃法：生菜由于是属于叶类蔬菜，一般是爆炒、水煮、生吃、凉拌、吃火锅居多，属于一大捆只能炒出一盘菜的高档蔬菜，这是因为生菜以前是属于高档蔬菜，价格很高，特别是冬天，那就更贵了，平时我们这里的生菜也是比其它蔬菜都贵。生菜的做法可以多种多样，这是几种做法:蚝油生菜蚝油，素炒生菜

生菜怎么炒才能不苦呢？生菜苦也许是因为生菜太老了吧，毕竟熟属于莴笋科，有点苦味很正常，我不认为生菜苦，想去掉苦味很简单，可以焯水，焯水之后，可以直接做成《蚝油生菜》做法：取一碗加一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉，加1克白糖、加水调成蚝油汁，生菜放入开水中，加少许盐烫到变色变软快速捞起，千万不可久烫，生菜特别易熟，装盘，热锅凉油，油烧到8成热加大蒜末爆出香味，加调好的蚝油汁翻炒均匀，熬好蚝油汁后关火，淋在生菜上即可。

还有一种方法，直接大火爆炒，加蚝油和少许白糖翻炒均匀快速出锅，也可以去掉生菜的苦味。


特别提醒

生菜性凉，故尿频、胃寒之人应少吃。因生菜可能含有农药化肥的残留物，生吃前一定要清洗干净。


我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！

回答于 2019-09-11 08:43:50

你买的生菜是苦的，怎么炒都苦，切段后焯烫一下可能会好点。生菜发苦有两个原因，第一，生长时间过长，采摘迟了。第二，施肥不当，氮肥缺失。我家去年种了一拢地的生菜，吃到最后就苦了，就是生长期太长的原因。市场上大部分的生菜都很新鲜的，不苦的，挑选时要拣嫩些的。

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