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干逼鸭的做法？

小火,翻炒,鹅肉干逼鸭的做法？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

干逼鸭的做法？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、鹅去毛洗净，掏干净内脏，斩块，焯水备用；

2、起锅，下油，放生姜和鹅肉，小火煸炒至金黄，逼出鹅油；

3、炒出香味后，捞出沥油，去腥；

4、调干逼鹅的酱汁：柱候酱、海鲜酱、沙茶酱、片糖、生抽、花生酱、陈皮碎、老抽调成浓汁下锅；

5、倒入鹅肉，一起中火翻炒，爆香；

6、加入清水，大火煮沸后改小火焖半个钟头；

7、小火焖干水分，捞出备用；

8、另起锅，爆香大蒜段；

9、加入鹅肉，一起猛火干逼，不停翻炒，烹适当盐，时间约4-5分钟左右，见润黄，肉质酥嫩为止；

10、最后淋少许包尾油，放在明炉上，边吃边热，即可