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木薯粉可以做钵仔糕吗?
木薯,模具,步骤木薯粉可以做钵仔糕吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
4.但是蒸之前,你可以在小碗里加上一些水果粒,或者是玉米粒的,这样吃钵仔糕就会有不同的口感。
5.或者是加点桂花碎,就算什么都不加,只要够甜就已经很好吃了。
这就是我对你问题的回答,希望你也可以做出美味的木薯粉钵仔糕。欢迎关注“连阳地区第一吃喝玩乐”头条号,获取更多更好的美食经验和信息哦!!!
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的梨梨。
木薯粉当然可以做钵仔糕啦,只是不能只用木薯粉做,需要加一些澄粉,做出来的钵仔糕一样好吃!
钵仔糕
食材:
木薯粉200g,澄粉(小麦淀粉)50g,白砂糖100g,水400ml,蜜红豆、蔓越莓、葡萄干等适量,食用油(刷模具)少许
做法:
1、将木薯粉、澄粉混合,把200ml水慢慢倒入,一边倒入一边搅拌,直到水和粉完全混匀,无干粉状态;
2、剩余的200g水烧开后加入白糖,煮至白糖完全融化;
3、先将一勺粉浆加入糖浆中混合,再将糖浆倒入剩余的粉浆中,一边倒一边不停的搅拌至完全混合;
4、在制作钵仔糕的模具或者小碗里刷上一层薄薄的油,方便脱模;
5、将模具放入蒸锅内预热,冷水上锅大火烧开至上汽即可;
6、将做好的钵仔糕粉浆倒入模具中,在模具底部放入各种喜欢的馅料,比如蜜红豆、蔓越莓、葡萄干等,也可以放入切成小块的水果,按照个人喜好来添加即可;
7、上蒸锅,大火烧开转中火蒸15分钟,至钵仔糕粉浆完全凝固,而且变透明即可;
8、室温放凉,用竹签在钵仔糕模具边缘轻轻划一圈即可脱模。
没有做钵仔糕的模具可以用小碗哦,只要是耐热的模具就行。
我是专注吃和研究食疗养生的梨梨,分享吃出健康好气色的美食,欢迎关注!
回答于 2019-09-11 08:43:50
做是可以做,不过全部用木薯粉,只怕你蒸不透的,还是搭配其他粉一起才行。配方网上大把的,自己百度吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
为你解答,木薯粉这样做可以做钵仔糕
【钵仔糕的做法】
食材用料:木薯淀粉100克、白砂糖50克、澄面25克、凉水150克 果干适量,果干可以换成新鲜水果、红枣枸杞等等,都可以,喜欢什么就加什么
制作方法:
1.锅中加入150克水,白砂糖50克,开中火搅拌至糖完全融化
2.准备一个大的容器,加入100克水,100克木薯粉,澄面25克搅拌均匀成粉浆(过滤一下会更细膩,用小勺子配合磨一下滤勺)
3.把步骤1煮开的糖水倒入粉浆中碗,一边搅拌一边倒入,冲撞成生熟浆,调制成顺滑,没有沉淀就可以了
4.这个时候可以开始蒸、锅中烧水,放入蒸架,把陶瓷纸杯摆好(也可以用其他的杯或者其他模具)纸杯中放入自己喜欢的果干,
5.水开后,舀勺木薯粉浆,盛至8分满或者9分满,盖上锅盖中火蒸15分钟左右,蒸至粉浆微微倾斜不流动,中间不发白,就是熟啦)
6.冷却后即可食用~夏季冷藏后食用更佳,超简单的小甜品,学会了嘛.
回答于 2019-09-11 08:43:50
在广东,有一种小吃,它总摆着一团黏糊糊胖嘟嘟的姿态,散发着诱人的光芒,吸引着我们入坑。
不用问阿贵都知道,它就是钵仔糕。特别在顺德,爱吃的小可爱一抓一大把,港剧里更是经常出现!
于是,每一次“毒瘾”发作时,吃货们就会不顾天崩地塌,义无反顾地冲出去觅食,直到吃到为止。
然而,对于钵仔糕,本来就盼吃心切的我们,却因为一些店的要求,还得先提前预约,这是要逼死急迫患者的节奏吗?
所以,想要吃到如此美好的小吃,当然是自己在家做呀。30分钟,做一打,饱到撑!
嗯,没错!
这是一篇教你做钵仔糕的推文
众所周知,钵仔糕分为两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的,则是水晶钵仔糕。
其实,这两种做法都非常简单,想什么馅料就什么馅料!
教
程
奉
上
↓
老式红豆钵仔糕
材料:粘米粉60g、生粉40g、红豆适量、红糖40克、水200g
做法:
1、红豆提前一个晚上泡好,早上再煮20分钟。
2、趁着煮红豆的空隙,把两种粉混合,加100g的水,勾兑成粉浆。
3、把40g的红糖加入另外100g的水里,煲开,融化后倒进搅拌均匀的粉浆里。(如果没有红糖,可改为片糖)
4、把豆子放进蛋挞模具里,然后将调好的糖粉浆倒入钵仔内至九分满。(如果不介意造型,就不用特意买钵仔糕的小碗啦,小碗也能代替)
5、大火开水蒸20分钟,大功告成。
6、当然,如果你不喜欢趁热吃,也可以放进冰箱冷藏1小时~
温馨提示:
1、红糖和片糖分别做出来的颜色是不同的哦
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