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在厦门,有人喜欢吃酸菜面吗?
酸菜,厦门,喜欢吃在厦门,有人喜欢吃酸菜面吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
在厦门,有人喜欢吃酸菜面吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸菜面,在两广这边吃的比较多,是把酸菜炒干水份,放油,盐,辣椒,调料,煮出味道,煮好面之后,放在面,里面一起吃的,厦门这边虽然是以海产为主,酸菜毕竟是当地小众们也常吃的一道主食,另外厦门也是个外来人口旅居的城市,酸菜面肯定是有人喜欢吃的。一般闽南地区的比较出名的酸菜面应该是洪濑酸菜面了,我个人就非常喜欢吃酸菜面,灌口有林记酸菜面,每次去都要去吃一碗。而且做法也比较简单,有时候偶尔不上班发懒的话,在家里也会做一次,家人们也不排斥,分享一下我个人酸菜面的做法,
酸菜面
一、食材:
主料:面粉300g、鸡肉150g、鸡蛋1个、香菇20g
辅料:料酒1勺、食盐3g、蔬之鲜适量、葱1颗、姜适量、菠菜适量、酸菜40g
二、步骤:
1.菠菜去除根部洗净备用。
2.取适量菠菜,切碎,以方便榨汁。
3.放入料理机打成菠菜汁备用。
4.将打好的菠菜汁放入玻璃盆中,加入适量食用盐搅拌均匀。
5.加入面粉。
6.和成软硬适中的面团,饧20分钟。
7.饧好的面团,放在案板上,取玉米淀粉做手粉擀面皮。喜欢有口感的面条,可以不必擀的太薄。
酸菜面是一道传统的地方面食,在陕西,河南,浙江,四川等地尤为流行。主要食材有酸菜、面条。做法是将酸菜制成汤料后,将面条放入其中做成的一道主食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有吧,还有沙茶面~
回答于 2019-09-11 08:43:50
厦门外地人居多,各个地方的人都有,配菜面也算传统美食了,应该会很受欢迎的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
厦门处于外地人口比较多的城市,口味也比较多,一般是可以吃辣,但不要太辣甜的,比较少一点,所以酸菜面肯定也是有人吃的
回答于 2019-09-11 08:43:50
有,因为都是吃货
回答于 2019-09-11 08:43:50
美食谁都喜欢,但是这个未必就很多人喜欢吃!
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸菜面我的最爱
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸菜面肯定有很多人喜欢吃啊,因为厦门很多外地人的,而且本地人也是吃的,就看一下你的酸菜面做的味道怎么样,酸菜有好多种制作方法,比如我们老家的叫浆水面,,当然浆水菜也是酸菜的一种,当时我们老家好多人都是特别喜欢吃浆水面,我自我介绍一下,我是陕西汉中人,汉中的浆水面很出名的,味道特别的美,浆水也是比较酸的,当然浆水的做法和南方的酸菜做法不一样,不过确实的好吃,下面简单的介绍一下汉中酸菜面(浆水面)的做法:
1、浆水制作:首先将白菜或者辣菜清洗干净,然后用开水烫一下,然后加入下面后的面汤(面汤要清),再加点酸水(用开水烫干酸菜即可),蒜苗2根切成小段。
2、酸菜泡个5天左右就可以食用,凉拌,炒菜均可。
3、准备大蒜5瓣,生姜一小块,均匀切成片,小米椒一个切成圈。大香一个,草果一个,拍开。
4、浆水从坛子里捞出,将水用手捏干,放置在碗里。另外准备一小把豆芽洗净。
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