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民以食为天，老百姓天天都要吃饭，能说说家乡最有名的菜是什么？怎样做的？
切成,家乡,的是民以食为天，老百姓天天都要吃饭，能说说家乡最有名的菜是什么？怎样做的？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
我的家乡是十方高梧，我们这边有一道菜叫：沙鳅钻蛋。俱体做法是把鸡蛋打入盆里调成液体，然后把漂洗干净的泥鳅一只一只捉进盆装蛋液里让它吃饱喝足后再放入油锅里油炸，炸至金黄色即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请！
我的家乡在陕西省华阴市，这里有着五岳之一的西岳华山，有着“奇险峻秀第一山”之称。除了自然风景之外，我觉得家乡的菜没啥特有名气的，但是美食有几样在全国比价有名气，但也都是我最爱吃的，分别是：牛肉泡馍、老潼关肉夹馍、荞麦凉粉、菜团子（地里野菜做的）。我可能回答的与题目不太对应，但是看到民以食为天，所以就想和大家分享下。
我不怎么吃羊肉泡馍，可能对羊肉的膻味比较敏感，所以我常吃县城的牛肉泡馍，那家店名字没有记住；县城有一家老潼关肉夹馍，饼真的是太酥脆了，肉也很鲜，五六块一个，每次去都吃；荞麦凉粉放点芥末，这是在我们村子下面的集市里的一家小吃店；菜团子是我妈妈做的，小时候从地里摘野菜，然后配上点蘸水，简直好吃到不行！
我是长安的看云少年，希望大家来到陕西华阴，爬华山，吃美食！
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请！
说起我家乡温州的美食，首先想到的就是糯米饭了。
糯米饭做法：
1、将糯米洗净后用水浸泡4-5个小时（泡至能用手指直接碾碎为佳），再放入铺着纱布的蒸笼里蒸熟。（不是蒸出来的糯米饭，是没有灵魂的）
2、泡糯米饭的同时还可以把干香菇泡上，泡开后切成小粒备用。（香菇脚不保留）
3、选用三层肉（五花肉）切成肉末、油条切断备用。
4、热锅加入猪油化开（温州人特别爱吃猪油），将切段的油条倒入锅中煎至酥脆。
5、糯米饭的精华就是浇在饭上的肉汤了，将香菇粒、肉末倒入锅中炒出香味，加入适量的盐，翻炒至肉末变熟。
再在锅里加入水、少许白糖、味精、酱油、料酒，盖上锅盖煮开1-3分钟。
还有种肉汤的做法是将肉沫和香菇小粒加水放在高压锅里，再加上料酒、盐、味精、生姜、茴香，压熟。
6、将蒸熟的糯米饭盛入碗中，将油条、肉汤以此撒在饭上，糯米饭就完成啦，喜欢吃葱的朋友们，还可以撒点葱花在饭上。
说完糯米饭的做法，再为大家简单的介绍一下，几道温州小吃的做法吧。
永嘉麦饼做法：
1、面粉加水、加鸡蛋和至不沾手就好了，面团可以偏软点。
2、梅干菜或者咸菜洗干净沥干备用（如果是咸菜馅儿的，咸菜要切碎），猪肉（最好肥一点）切成丝备用。
3、将沥干的梅干菜或者咸菜、肉丝、干虾米加入盐和味精拌匀。（梅干菜馅儿的可以在加点白糖）
4、将面团揉成凹形，再放入咸菜或梅干菜、五花肉、虾皮等，最后合拢，用擀面杖滚成扁圆形，再放入平底锅或烤炉中烘焙。
中途翻三次左右的面，到两面焦黄，香香脆脆的麦饼就可以出锅啦。（现在做饼类食物都有专门的设备如电饼铛，制作也就更简单了）
还有种方式是将梅干菜和肉丝分开放置，梅干菜加点白糖调味，肉丝加点调料腌制一下，包馅儿的时候以一层梅干菜一层肉再一层梅干菜的顺序放在面团里，然后合拢，再用擀面杖滚成扁圆形放入锅中。
酱油肉的做法：
酱油肉是温州人特别喜欢的一种腌肉，不管是蒸熟了当下酒菜，还是当做佐料炒年糕、炒粉干、煮素面等，都是让人欲罢不能的美味。
1、选时间，因为南方潮湿肉容易腐烂，所以晒酱油肉时，一定要选立冬后冬至前的晴天。
2、猪肉（前腿肉、后腿肉和五花肉任意选择）切条备用。
3、将酱油、食盐，黄酒，白糖和切好的肉条放入腌制容器中，并用双手搅拌、揉捏、浸泡2-3个小时（根据肉的薄厚程度，可以适当的减少或延长浸泡时间）。
4、为防苍蝇，可以加点白酒搅拌。
5、最后用麻线、编织绳或自制金属钩子悬挂起来，晾晒至酱油肉变硬。
好啦，小编心中温州最具代表性的三样美食，它们的制作方式就介绍到这里啦，还有什么你心中的温州美食，欢迎补充哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
惠水摆榜苗家老坛酸菜是最好吃的！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的老家是信阳，当然是老家的萝卜焖罐肉。
把萝卜洗干净，切成滚刀片，把炼好的焖罐肉放在锅里把油化开。
留一点点油，焖罐肉本身油就多。
锅里留油，然后加入，葱，姜，蒜，和干辣椒爆香，然后加入萝卜，和肉一起翻炒均匀，加入老抽，生抽，上色，盐加一点点，因为肉是咸的，加一点水焖十分钟。
出锅的时候加入，鸡精，胡椒，和蚝油就可以了，一道非常美味的萝卜焖罐肉就好了。
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