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民以食为天，老百姓天天都要吃饭，能说说家乡最有名的菜是什么？怎样做的？
切成,家乡,的是民以食为天，老百姓天天都要吃饭，能说说家乡最有名的菜是什么？怎样做的？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
蒜苗洗净切成马耳形状的段备用，二荆条斜刀切片备用。
锅中倒油1000克，油温6层下肉片过油，炸成窝耳状捞出，锅留底油下姜蒜米、豆瓣酱、少量白糖，炒香下肉片，加少量老抽和料酒，迅速翻炒上色，然后下二荆条和蒜苗，下少量盐、鸡精，翻炒入味，起锅装盘即可。
回锅肉做法很多，不管做什么回锅肉，它的味型始终是家常味不变。
以上介绍的是饭店做法，家庭版可以把拉油步骤改为爆炒肉片。味道一样的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红菜苔和蓠蒿，两种菜清炒或炒腊肉，都比较好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
家乡有名的菜是炒不烂子，由于老家盛产土豆，乡亲们能用土豆做出十几种菜肴。小时候天天吃土豆，家里有个土豆窑，能放几十大袋土豆，从秋吃到夏，那么多土豆除了做粉条，几乎都能吃完。过去生活比较困难，没钱买新鲜蔬菜，只能自己产什么吃什么。由于土豆吃法比较多，今天只介绍山西有名小吃炒不烂子。
首先准备食材，土豆、胡萝卜、蒜苔、红椒、鸡蛋、火腿、小麦面粉。葱姜蒜切好待用，蒜苔切成小段，红椒切成长细丝，火腿切成小块，鸡蛋炒出待用。
土豆和胡萝卜擦成粗丝，洒点盐用手挤出土豆丝多余水分。慢慢往土豆丝上洒面粉，用手上下翻均匀，让每根土豆丝粘上面粉，然后上锅蒸熟，蒸好的土豆丝散开晾冷，用筷子搅散。
炒锅加适量油上火，放入花椒大料，炸至变色，放入葱姜蒜红椒轻炒，放入蒜苔与胡萝卜丝翻炒一会，加入生抽翻炒几下，最后放入土豆丝、炒鸡蛋、火腿块翻炒，洒入适量盐翻匀即可出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们家这边最有名的是米粉，米粉煮了，加辣椒萝卜干酱油拌匀，好吃的很
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家乡有名的菜鱼生片我已说过。
今天说个白切柠檬鸭吧，也是很出名的，非常好吃，胃口大开！
土鸭一只杀好，去除内脏，洗净。
配料，姜末，蒜米，葱，紫苏，山黄皮，柠檬，酸辣椒，酸荞头，生抽，蚝油，鸡精。
把水烧开加点料酒，姜片，葱结，放入鸭，提起，三提三放，保证皮收紧，加盖慢慢煮到热，十五分钟左右就熟了，(这个熟不熟，自己知道的)。捞出凉一下，斩好装盘。
用花生油爆香姜葱蒜。然后放少许水，盐，
糖，生抽煮汁，加点鸡精，蚝油。
把紫苏，山黄皮，柠檬，酸辣椒，酸荞头切碎一同放入汁里搅拌均匀，然后淋入斩好的鸭肉里，就好了。
这家乡白切柠檬鸭，配料特别多，吃鸭一点腥味都没有。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家乡美食太多了，如：扣肉，酥肉，夹沙肉，东坡肉，辣子鸡，水煮鱼，荤豆花，豆花鱼，酸菜鱼，河鲜鱼，泡菜，腊肉，香肠……
豆花鱼做法：准备酸菜100克，鲜鱼一条……具体做法请关注我，后期将一一以视频的方式为你解答！谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家乡在黄冈，我们这边最出名的就是蒸粉肉，过年家家户户都要做，蒸粉肉用的是粘米粉，把洗好的米放在锅里用小火炒到金黄，然后用我们老家的工具把它捶碎，放在切好的五花肉里加水拌好，放上五香，八角，盐，鸡精，生抽，生姜，少许老抽，还可以放一些切成小快的莲藕，拌好，放在蒸笼里，大火蒸15分钟，闷10分钟，吃的时候放些小葱，可香了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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