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肉怎么能快速解冻?
冻肉,微波炉,放在肉怎么能快速解冻?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
总之,釆取任何一种方式解冻肉类,最优选择物理解冻的方法。
小贴士
用流水解冻时,解冻的温度不要超过30℃,减少营养的损失;
除了冷藏解冻这个方法,用其他方法解冻完的食物,最好是立即烹饪;
解冻好的食物不要再重复冷藏或解冻,这会影响食物的口感;
处理生冷肉类一定要注意食品安全,千万要生、熟分开,防止细菌滋生。
小妙招
1、肉类切后再冷冻
为了缩短解冻时间,建议不要直接将整块肉放入冰箱,而是在冻结食物前将其切成小块,或直接切成肉丝或肉片,根据一次的食用量,用保鲜袋或保鲜膜包成薄薄的一层,进行分装冷冻。这样还能避免反复冷冻,也较容易解冻。
2、鱼类解冻要在盐水中
鱼类宜在40-50度浓度为4~5%的食盐水中解冻。因为在这种条件下,鱼的肌肉组织复原力最强,味道最佳。蛋品可装在不透水的金属容器中,将容器浸在20度水中迅速解冻。
3、家禽解冻要在水中
家禽一般可在水中解冻,但未去内脏的,应在室温下自然解冻,以免产生异味。
我是@理勤(Debbie)美食爱好者和美食领域创作者,希望我的回答对你有所帮助,喜欢请点赞➕关注➕转发,感谢阅读。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、不是特别讲究的话可以用一些温水,把肉放进去解冻,外层解冻后就比较容易切,适用于快速炒菜
2、流动清水冲洗,营养价值就不会流失太多
3、放在微波炉里打热,1-2分钟即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴来回答您的问题
很多人买肉都会买上多一点,吃不完的肉都会放到冷冻室进行冰冻,但当我们想要吃肉的时候,发现肉已经被冰硬了,那么我们要如何解冻呢?
冷藏室解冻
将冻肉从冷冻室拿出放入冷藏室里,这样冻肉大概需要一天左右才能解冻,但这样的肉质能保持最为鲜嫩。
高温解冻
如果是夏季的话,可以直接放在空气中进行解冻,放上一两个小时即可。如果是其他时间,我们可以放在微波炉的解冻档进行解冻,这样也是很快的。
家常解冻
到一盆清水,将猪肉放入进去,可千万不要是热水,会破坏肉质的。如果还要再快一点,可以加上一勺食盐溶解后再放入肉。
好了,希望我的回答能帮到您,感谢阅读!
回答于 2019-09-11 08:43:50
桃妹来解答。
如果大家喜欢我的回答还请关注+点赞。桃妹还有豪华大礼相送哦,谢谢!
我们大东北买肉,都是一次半扇排骨这样买的,那一顿肯定吃不完啊。吃不完还能怎么办,放冰箱啊。于是就变成了冻肉。下次想吃的时候拿出来化冻就行。如果搁过年,那一次买的肉就更多了,外面冰天雪地的,比冰箱温度都低,直接放窗户外面没一会就冻上了。
吃的时候自然有妙招快速化冻了,要不还不等得急死了。当然更不推荐你用开水烫,或者用微波炉解冻,化出来的肉白花花的,表面都熟了,能好吃吗?
所以,其实有两个小妙招呢。
快速解冻小妙招之一:加盐和醋。
先做预防,如果你一时吃不完的肉要搁冰箱,主要是分割成不大的块,用保鲜膜或者保险袋一个一个的装好,这样就不会冻成一大坨。你只需要解冻你要吃的那一块就行。否则肉结了冻吃不完又冻上,那肉就没法吃了。
吃的时候把一块肉放盆里,撕去外面的包装膜。然后手里攥把盐,好好的用点力气的把肉抹一遍。如果怕冷就带手套。
抹过之后别管它,让它在盆里面壁几分钟。五分钟以后再次用盐抹一遍再等2分钟就可以倒入清水淹没它。当然温水也可以,但是别烫,肉烫着就不好吃了。
这这时候往水里加点白醋,就让它浸泡着吧。你去忙别的。大约半个小时左右这肉也就花了。比你直接泡动辄一俩小时是不是就快的多了?
快速解冻小妙招之二:物理压榨。
首先要找两个金属的洗菜盆,一定要金属的哦,科学原理是因为金属吸热快,散热也快。
第一个金属盆翻过来,然后把冻肉放到上面。然后把第二盆子底朝下摞在冻肉上就行了。
就是就是利用的物理的压榨和金属的快速散热原理,让冻肉快速的解冻了。这个方法甚至比第一种还要快一些呢,不过有点小问题就是,万一化冻的过程中不平衡摔坏一个盆,可是要挨骂的哈。
回答于 2019-09-11 08:43:50
冰箱里的冻肉在做菜之前是一定要解冻的,时间充足的话,拿出以后让肉慢慢的自然融化解冻。时间不够又急着做菜,也有办法让肉快速解冻。
一 容器里放入清水,加入食盐,搅拌溶化。把冻肉放进去,浸泡一会,就可以快速的解冻了。
二 容器里放入清水,加入几片姜片和新鲜的柠檬片,把冻肉放进去,很快就能解冻。
三 如果是小块的冻肉,在家容器里加入白醋,也可以很快的解冻。
四 把锅中的水烧开,冻肉放在笼屉上用蒸汽解冻。一定要注意时间,别把肉蒸熟了。
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