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鱼香肉丝有什么好？为何说一道鱼香肉丝就可以检验一个川菜师傅的真实水平？

鱼香肉丝,肉丝,厨师鱼香肉丝有什么好？为何说一道鱼香肉丝就可以检验一个川菜师傅的真实水平？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

4. 热锅冷油，放入姜蒜末、小米椒圈和1勺剁椒，炒出香味后，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

5. 放入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝翻炒均匀，再倒入炒好的肉丝，淋入调好的酱汁。

6. 待肉丝翻炒入味后，加入一小碗水淀粉（水和淀粉1:1）勾芡，大火收汁，鱼香肉丝完成！

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回答于 2019-09-11 08:43:50

记好了，鱼香肉丝只有肉没有菜，有菜的全扯淡。这鱼香肉丝只是甜酸味，那就是失败。酸不是酸是泡菜的味，甜不是甜是回味。而肉丝像鱼一样滑嫩鲜香。那是小时候六指师傅的拿手好菜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼香肉丝只是川菜中复合味型的一道代表菜之一

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