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调油怎样能调到香？

菜籽油,辣椒油,辣椒调油怎样能调到香？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

调油怎样能调到香？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先谢谢邀请

针对题目我理解的是要问，怎么样调出更香的食用油

我觉得应该要分南北来看，南方吃菜籽油、大豆油多一些，北方吃花生油多一些，怎么吃的更香呢，建议是在菜籽油和花生油混合吃，按照1；1的比例即可，如果想吃的更健康，可以考虑三合油，花生油或者菜籽油里面加入橄榄油和核桃油之类的！

个人拙见，欢迎指正！

回答于 2019-09-11 08:43:50

辣椒油深受爱吃辣的人士的喜欢，在此介绍一下辣椒油的做法

材料/工具

食谱热量：7595.4(大卡) 主料 辣椒面 适量 菜籽油 适量 芝麻 一小把 辅料 八角 2颗 桂皮 1个 花生 4-5颗 花椒 少量

方法

1/5

在锅里放入菜籽油，将油温烧到7-8成热

2/5

在锅里放入八角，桂皮，花椒，转小火，熬出香味

3/5

将油倒入事先准备好的不锈钢碗里，建议用不锈钢，玻璃的高温容易炸裂

4/5

稍微放凉一点后放入辣椒面，芝麻，花生颗粒，搅拌

5/5

等几小时后，辣椒油就成功了，可以用来凉拌泡菜












回答于 2019-09-11 08:43:50

辣椒油是鸭肉制品加工中常用油状调味品，是以干辣椒为原料，放入植物油中加热而成，其加工方法如下：

选用辛辣味强，无杂质，无霉变的红色干辣椒，清水洗净后晾干，切成小碎块。新鲜植物油加入锅中，旺火使油沸腾熬炼，使不良气味挥发后冷却至室温。将碎辣椒放入冷却油中，不断搅动，浸渍半小时左右。然后缓缓加热至沸点，熬炸至辣椒微显黄褐色，立即停火。捞出辣椒块，使辣椒油冷至室温，用棉布过滤，加少许辣椒红调色，即为成品。加工后辣椒油最好静置一段时间，进行澄清处理后再出售或利用，其色鲜红或橙红，澄清透明，有辣香味，无哈味。






回答于 2019-09-11 08:43:50

看你做什么，包子，辣椒油。。等？每个的调油配方都不一样，但是有一点就是都需要用油炸调料，让调料的味道进入油中，这样油的味道才会好。