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陕西烩麻食大家感觉怎么样？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

陕西烩麻食大家感觉怎么样？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50


感谢悟空！这是一道极为美味的南北结合食物。南方的一面是"汤"，北方就是"面"，两者的结合就是"烩"字。

陕西、关中、西安，自古为交通南北的重要门户，在古代，无论往北还是西，这里都是最大的一站，也是东西南北文化和商贾冲交流和融合的地方，所以这里的美食都具有多地风格，这里边我们最熟悉的就是牛羊肉泡馍，但这只是最熟悉的，而不是全部，具有这种明显地域饮食风格融合的食物在西安特别多，这里边的麻食就是另一种。

麻食里的"面疙瘩"，是面和好醒过以后，用手搓出来的。劲道、香甜，至于配菜，种类极多！各种时令，黄花，木耳，肉类，鸡蛋……这也是这个陕西人常吃的食物一直无法推广开的原因，泡馍、凉皮、肉夹馍都有固定的配方而麻食没有。

出锅后，各种蔬菜、汤汁、面食完美配合和，鲜、辣、甚至麻辣，各种风味都有。是日常食物里非常受欢迎的！
（图片来自网络如侵权请联系删除，衷心感谢友！）

回答于 2019-09-11 08:43:50

陕西烩麻食这个小吃可以说是陕西当地比较家常的一种小吃了，在陕西几乎家家户户都会做，所以肯定没得说，很接地气，可以说是陕西必不可少的一道面食。

接下来说一下这个烩麻食的做法：

1.面粉里加入开水，把面粉热熟。然后搅拌，开始揉面，揉得表面光滑即可，放在一边醒面30分钟，然后将揉好的面用擀面杖擀成厚度一小手指厚度即可。

2，将面饼切成0.5厘米的小正方形。菜单沾一些面粉，面饼也洒一些面粉，以免切的过程面团粘一起了。用大拇指将小正方形按成猫耳朵形状。这是技术活哦，用大拇指按住对角处，往里轻轻一按就出来了。

3，猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜皆切成小丁，葱、姜切成丝，锅加入少许花生油，烧热用葱姜丝爆香，加入猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜等各种原料，煸炒至七成热，加入肉汤、精盐、酱油、醋、味精，烧开后加入麻食生坯一同烩煮至汤浓时即成。

4，多倒些水，否则开锅后麻食膨胀变大就会太稠。煮到7成熟(大约5分钟左右)下入哨子，再煮4分钟后下入西红柿鸡蛋，最后放入切好的菠菜葱花香菜，再煮一分钟香喷喷的麻食就出锅了。

那么以上就是我们对陕西烩麻食的一些理解，希望能对您有所帮助。

回答于 2019-09-11 08:43:50

陕西面食五花八门，麻食算是把面食吃出花样的一种了，制作程序相对繁琐，但味道不错，特别是数九寒冬喋上一碗瞬间浑身暖个通透。陕西本地人基本比较钟情于这种面食，外地朋友或许吃不习惯，有位贵州朋友请他吃，他说陕西面食很是出名不过那种面疙瘩有点难吃，我在想什么面疙瘩他大爷不就是好心请他的麻食嘛！

回答于 2019-09-11 08:43:50

在我记忆中天气冷点吃起来忒棒

回答于 2019-09-11 08:43:50

非常好吃，红萝卜丁，黄花菜，肉丁，小豆腐丁，粉条，鸡蛋絮，黄豆，麻食要自己手工搓的，快熟时候给锅里放点香菜末。

回答于 2019-09-11 08:43:50

麻食！好吃。别的地方没有！

回答于 2019-09-11 08:43:50

作为中华文明之源，中国文化之根，陕西不仅烩麻食好吃，其他的都好吃，被美誉为吃货的天堂。

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