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鱼头和鱼身子哪个好吃，哪个营养好？

鱼头,鱼肉,好吃鱼头和鱼身子哪个好吃，哪个营养好？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

鱼头和鱼身子哪个好吃，哪个营养好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请

鱼头和鱼身哪个好吃，营养价值高，个人认为还是鱼身好吃。

鱼身的营养价值应该比鱼头高，因为淡水鱼的鱼头，因为人工喂养和生长环境的原因，重金属含量超高。而且主要集中在头部，虽然鱼头的味美，但是还是少吃为妙。

除了仅有的几种鱼头大的鱼以外，大部分的鱼头都比较小，就如鸡肋一般，食之无味，弃之可惜。

不过深海鱼的鱼头的营养价值应该比较高，如鲽鱼头，金枪鱼头等。食用价值比较高，烹调得法的话，滋味也异常鲜美。

所以淡水鱼的鱼头，虽然美味还是少吃为妙。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀。鱼头和鱼身哪个更好吃？一、根据鱼的品种。有的鱼鱼头好吃如鳙鱼、鸦片鱼，有的鱼鱼身好吃如水淀鱼、鳝鱼、鳗鱼等。二、根据各个的喜好。俗话说:"萝卜青菜，各有所爱″。有的人喜欢鱼头的细嫩爽滑，有的人喜欢鱼身的肉多鲜甜。因此，鱼头和鱼身哪个更好吃，没有统一的答案。.

鱼头和鱼身哪个营养更好？鱼的主要营养成份是蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，其含量丰富又极易被人体吸收。鱼身和鱼头从营养上对比，鱼身的营养价值比鱼头高，鱼的蛋白质主要存在于鱼肉中，一般含量为15%至18%，最高可达20%以上。鱼的脂肪主要存在于肝、肠和脑中，海洋鱼类肝脏的脂肪含量较高，有的鱼磷片脂肪含量也很高。鱼含有丰富的矿物质如钾、钙、磷、碘，主要分布于鱼肉中。鱼含有丰富的维生素A和D，主要存在于鱼肝中。

现在由于海洋、江河湖泊的污染，鱼头中重金属含量较高，食用应谨慎。

回答于 2019-09-11 08:43:50

“白菜萝卜各有所爱”，有人爱吃鱼头，比如一吃就会上瘾的碟鱼头，雄鱼做的剁椒鱼头，还有的人喜欢吃鱼肉，觉得鱼头含有重金属，这是真的吗？据说环境水污染重金属会留在头部，但现在的鱼很多都是人工养殖的，一般情况是可以放心食用，除非是在污染的河里钓的鱼要注意。



民间还有这样的老话“食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头”，很早以前人们就发现鱼头的营养价值，鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸高于鱼肉。

虽然鱼头营养更高，但小孩子尽量多吃鱼肉，注意鱼刺，鱼肉促进智力发育，强壮骨骼。对身体发育很有益。


介绍一个自己在家做的水煮鱼滑，色泽红亮并不辣，口感嫩滑，非常适合老人和孩子吃。



鱼头鱼尾切掉（一般的鱼都可以），然后把鱼骨剃掉


窍门一:用刀背敲打鱼去除鱼骨和鱼皮，敲打一会更容易片下鱼皮和鱼刺，用刀背剁鱼肉，有刺可以弄出，更有弹性，剁的细腻



窍门二:鱼滑要想好吃，要加入肥肉，比例是7:3，再放一起剁成泥



窍门三:鱼肉加入适量水淀粉，又嫩又滑


做法:西红柿用热水烫，去除西红柿皮，切成丁


锅内倒油，西红柿丁炒出汤汁，加入适量水、盐、加入两大勺醪糟酒，水开以后，用勺子舀着鱼滑放入锅中，水再次沸腾时鱼滑就做好了。

喜欢的朋友可以试一试，感谢大家点赞转发！

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼头和鱼身子哪个好吃？哪个更有营养？

我可是吃货，梭鱼头、刀鱼身可是我们家乡人的贵族首选。

如果来了贵重客人或家有长者在，这些好吃的梭鱼头和刀鱼身是轮不到我们中间人吃的。

要说哪个更营养，这话就要分着说了：鱼头的营养价值最高，但也要看吃的是什么鱼头。鲢鱼的头是饭店里‘鱼头锅’的首选。还有要看吃鱼头的‘量’多与少，如果一个黑鱼头和几大块鱼身子相比，那还是要选后者（除非吃满汉全席，可优选鱼头吃。）营养会更多更好些。

我们家乡的梭鱼头是产自海洋的咸水鱼，大家族出身的鱼，一定是吃它的头好，脑灵素多，多吃的人一定很补脑，非常聪明，就像本人，是吃多了鱼头的结果。

还有我们家乡的刀鱼，这可是全国鱼类的‘稀有’，也是很特殊的鱼种。它的特殊是全国仅有：

它是在咸海水里出生，喝着黄河的甜水生长，没有这样的条件，就没有这种鱼的活命存在。所以，它是绝无仅有的宝贵，季节性的珍贵品种。

可想它的价值不菲，这就是我们黄河入海口的特产——黄河刀鱼。

好吃营养补钙等等可就占全了。一生有机会能够品尝到它的鲜美，那可是天下最有口福的人。

说着说着就馋了，口水流了一地。您也忍不住了，就快快动身来我们美丽的黄河入海口，品着美味，还要让您见到世上最美丽壮观的黄蓝交响杰作——黄河水终点奔入大海的壮美分界奇观。

大美湿地——东营人民欢迎您！

回答于 2019-09-11 08:43:50

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