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鱼头和鱼身子哪个好吃，哪个营养好？

鱼头,鱼肉,好吃鱼头和鱼身子哪个好吃，哪个营养好？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

鱼头和鱼身子哪个好吃？那还用说吗，肯定是鱼身子好吃了。特别是鱼的腹部油脂丰富，软嫩鲜滑，口感特别好。最著名的有金枪鱼、三文鱼，鳜鱼等很多的鱼。

但有的鱼确是鱼头比鱼身子好吃，比如鲬鱼，一些地方也叫胖头鱼、花鲢鱼。这种鱼头特别大，鱼脑丰富，鱼身子特别小，且鱼身子油脂含量非常少，所以吃鲬鱼一般都会吃鱼头，并且千岛湖等优质水域的鱼头价格非常高。

鱼头和鱼身子哪个好吃，主要看鱼的品种，不同的鱼，好吃的部位是不一样的，哪个好吃，还是请您自己来品鉴吧。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请，鱼头和鱼身子都可以吃，只不过有的鱼品种鱼头比较大，可食性强。有的鱼头比较小，肉也少，有点鸡肋，食之无肉，弃之可惜。但不管大小，只要烹饪得法，都可以做的很可口。至于哪个好吃，要看各个人的口味，有人爱吃鱼头，有人却爱吃鱼肉。最后说营养，他们是不同的部位，所含的营养也不尽相同，鱼肉所含蛋白质比较多，鱼头含钙和胶原蛋白比较多。所以，不管是鱼头还是鱼身子，最好都吃点，以保证人体营养的均衡。回答完毕，谢谢采纳。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题主要看个人口味儿，

如果是顿鱼大一点的鱼，我喜欢吃鱼头，因为炖出来的鱼头，口感特别好，也特别有味道。鱼肉就没什么意思了

这个主要看什么鱼，什么样的做法才能选择吃什么样的鱼头或者鱼肉？我觉得只有大一点的鱼吃鱼头才有感觉，如果小一点的鱼头里就没有什么东西了。

吃鱼头建议大家买鲢鱼头，或者胖头鱼。因为这两款的鱼头比较大，里面也有很多肉，尤其是炖出来的鱼头，鱼头里面有一些晶状物体用手用嘴吮吸味道特别鲜美。

回答于 2019-09-11 08:43:50

做纯牦牛的央玛玛先来个吃鱼神功口诀:“鲢鱼头，鲤鱼尾，好吃不过鱼的嘴”……再来一个营养方面的秘籍:“四条腿（猪牛羊）的不如两条腿的（禽类），两条腿的不如一条腿的（菌菇），一条腿的不如没有腿的（鱼摆摆）”这下给您分解一下个人看法:

首先，不同的鱼，鱼头鱼身子是哪个好吃确实不同。像鲢鱼，头大肉厚，剁椒鱼头滑嫩无双，但肉呢，虽然嫩却小刺比较多，个人以为头好吃……但看乌鱼这一类的✪ω✪，自然是肉好些，那个头跟干柴棒子一样的……因此，鱼头鱼神哪个好吃，看鱼的品种见鱼见智啦

其次吧，营养……鱼头和鱼肉都含有丰富的维生素，蛋白质，具有高蛋白低脂肪的特点。但鱼头，根据央玛玛了解，比起鱼肉，更含有小朋友很需要的DHA，因此，可能鱼头更丰富吧✪ω✪

按照央玛玛吃货精神:别分开吃啦，别看营养啦，一锅烤了了事，如上图一样，哈哈。

回答于 2019-09-11 08:43:50

好的，感谢邀请！

在回答这个问题之前，我们需要知道那几种鱼。一般来说的话，像草鱼，白鲢等，它的头是可以吃的，并且十分美味。像鲫鱼这种的话，一般都是喝汤，鱼头根本没啥好吃的。

当然，每个人对吃鱼的讲究是不一样的，并且不同的地方风俗习惯也是不同的。

因此，对于这个问题的回答，我也只是仅仅表达一下个人观点，大概可以从这两个方面来进行分享：

1、从营养学的角度来讲

一般，我们在吃鱼的时候，从营养学的角度来讲，吃鱼头是比较好的。因为一条鱼的精髓基本都是在鱼头，而鱼在水中游走，基本上是依靠于大脑的控制。因此，在鱼成长的过程中，大脑的发育最需要营养成分的补给，而鱼大脑的营养结构占比，占到了60%。

2、从传统文化角度来讲

因为地域文化的不同，对于鱼这种传统美食来讲，也是有很多讲究的。通常，在逢年过节的时候，长辈们都会往我们的碗里夹鱼头，说这个吃了好，吃了会变聪明。同时，也是有“年年有余”的好兆头。

3、从身体健康的角度来讲

从身体健康的角度来件的话，个人觉得还是少吃一些鱼头较好。相信在初中的时候，我们就知道，生活中有一些化学元素存在，例如一些：铅，汞，等，由于一些地区的水污染是比较严重的。

这些元素在水中，被鱼食用之后，由于这些元素并不容易被消化。因此，他们会积累在鱼的身体中，因为鱼头的血液在高速循环，鱼头的脑部便是大量的累计这种元素。

如果你吃的鱼是从湖泊，海洋等，打捞上来的，就尽量少吃鱼头，因为这会对人身体健康造成一定影响。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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