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豆角加什么配菜比较好吃？
豆角,茄子,翻炒豆角加什么配菜比较好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
这样做不仅炖肉的味道远比炒肉片的味道要入味很多，还少油，更加健康。也喜欢把豆角、土豆炖的烂烂的，配合大米饭，非常的下饭。
一道排骨炖豆角土豆，你喜欢吗？来留言吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆角是餐桌上常见的一种蔬菜，不但口感鲜嫩，而且营养丰富。豆角可以和许多配菜一起烹饪，如豆角烧茄子、肉末炒豆角、豆角炖土豆、豆角炖南瓜、五花肉炖豆角、豆角拌黑木耳等等。
豆角烧茄子不仅做法简单，而且好吃又有营养，做法如下:将紫皮长茄子洗净切成长条状，放入清水中浸泡片刻，捞出沥干水分备用；生姜、大蒜切末备用；豆角掐去头尾，撕去豆筋，择成小段洗净备用；锅中烧水，水烧开后，加入少许的盐，把豆角倒入焯一下，捞出过凉水，沥干水分备用；热锅凉油，油热后，放入茄子和焯过的豆角过一下油， 待豆角表皮起皱，茄子软塌，盛出控油；锅中留少许底油，放入蒜末和姜末爆香，放入适量的豆瓣酱，小火炒出红油，放入豆角和茄子煸炒，加入少许的生抽、蚝油、白糖和清水翻炒均匀，待汤汁浓稠时，加入少许鸡精调味即可，一道鲜香美味，软嫩可口的豆角烧茄子就做好了。
需注意豆角在烹饪时，不能贪图脆嫩，一定要完全熟透才可食用，因为生豆角含有一定的毒素，如果食用没有熟透的豆角容易引起中毒。另外，豆角不宜烹调时间过长，会容易造成营养流失，豆角做菜之前最好是先焯一下水，过凉水后再烹饪，这样既能让豆角颜色翠绿，又能缩短烹饪的时间，使烹饪出来的豆角口感更鲜嫩。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。豆角加什么配菜比较好吃？豆角的做法多种多样，凉拌、爆炒，煎炸、焖煮，等等，这个前两天刚好做过，豆角配五花肉末，味道棒极了，口味干香辣爽，开胃下饭。
做法不仅简单，营养价值还丰富，是一道色香味俱全的家常菜，快来看看吧！
食材：四季豆、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、油、料酒、酱油、盐、鸡精。
做法：
1.四季豆清洗干净，切成长段下入锅中，炸至豆角表面起皱，捞出控油备用。（油热转至中火，油温太高会外焦里生）五花肉洗净先腌一下备用。
2.起锅倒入凉油烧热放入干辣椒炒香捞出备用。
3.锅中留少许底油倒入切好的葱姜蒜末爆香。
4.倒入腌好的肉加入十三香、盐、翻炒均匀盛出备用。
5.另起炒锅倒入油，放入豆角，小火煸熟，倒入五花肉末和干辣椒翻炒均匀即可。
小贴士
四季豆一定要煎熟，否则吃后容易中毒，煎制的时候要注意火候，不要煎糊了。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
小的时候就经常吃豆角，做法经常是豆角加上土豆和五花肉，放到一起来炖，炖得土豆软烂，五花肉也炖得肥而不腻，特别好吃
大家在制作在制作豆角时一定要做熟，要是不熟就吃，会引起食物中毒的
豆角的营养也是很丰富的，它含有多种维生素、胡萝卜素、膳食纤维、多种矿物质等对人体有益的营养成分
下面我分享一下我比较喜欢的豆角的制作方法，希望对您有所帮助！
【豆干肉末炒豆角】
豆干切块，葱姜蒜切末，豆角去筋摘好后切小段，猪肉切成肉末备用
起锅烧油，将油烧热后放入肉末，倒入料酒，将肉末煸炒至变色后盛出，锅中再倒入少许油，将其烧热后放入葱姜蒜炝锅，炒出香味后，下入豆角段，大火翻炒，将豆角中的水分炒出来，炒至豆角表面有些发皱后，放入肉末和豆干，倒入酱油和米醋以及少许辣椒酱，淋上少许清水，盖上锅盖焖一会，将食材焖熟后，放入食盐、味精、少许白砂糖调味，翻炒均匀后即可出锅
【茶香豆角】
豆角摘好后洗净切段备用
锅中倒水，将水烧开后放入豆角，将其焯煮至熟透后捞出沥干水分
锅中倒油，将油烧热后放入茶叶，小火将茶叶炒出香味后，放入豆角，翻炒两三分钟，最后撒入一些食盐调味，将其炒匀后即可关火出锅摆盘
【腊肉炒豆角】
大蒜切片，红辣椒切段，豆角摘好后切段，腊肉用温水洗净后切片
先烧一锅开水，放入豆角，放入一些食盐，将豆角焯煮至熟透后盛出沥水备用
起锅烧油，将油烧热后放入大蒜片和干辣椒段炝锅炒出香味，放入腊肉，将腊肉炒至出油后放入焯好的豆角，倒入酱油，放入食盐和味精，翻炒片刻，将其炒匀后即可关火出锅摆盘
好吃下饭又简单的腊肉炒豆角就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆角是小编最喜欢吃的蔬菜，没有之一，我从小吃到大。小时候，妈妈每周都要给我做几次豆角烧土豆。那时妈妈是用大柴锅做的，炖出来的味道超香，都多少年了，还是忘不了那个味道。现在我用炒锅做，味道虽比不上小时候，但也很不错，简单美味又下饭，吃的家人赞不绝口，第二天还嚷嚷要吃。
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