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请问油糕咋做？
面团,面粉,白糖请问油糕咋做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
在河套地区，不管过年还是在婚丧嫁娶的事宴上，油炸糕是必备美食。在歌曲夸河套里有一句，软格溜溜的油糕胡麻油来炸
吃上磴口的花莱士 保管你们不想家 鲜红鲜红的枸杞房顶上晒
想喝河套的二锅头请你们沿着 柏油马路开上你那二一二
带上你那小媳妇叨叨拉拉 抠抠掐掐 一格溜溜顺风到呀么到陕坝。
截取歌词一部分，里面就有油糕一句。我就特别爱吃油糕，现将我制作油糕方法说一下，油糕分两种，一种黄米油糕，一种糯米油糕，看各人喜好，也可以包些豆馅，我喜欢吃两米混起来的。上超市将两米面买回来混起，用温水和至手握成团，放开即散，上锅撒一层13分钟，再撒一层10分钟，直至糕面撒完，取出糕面，很粘很烫手，用素油抹手趁热揣匀，醒至15分钟后切团压片，宽油8成热分批炸至金黄，吃时制作一个红糖糖稀，此糕外脆里嫩，软黏滑润，香甜适口。
老太太吃了载油糕，假牙油糕难分清。
新朗吃了载油糕，新娘一夜难消停。娃娃吃了载油糕，出去玩耍不觉饿。壮志凌云吃了载油糕，今日头条露文采。
回答于 2019-09-11 08:43:50
油糕的做法有很多，在我们东北人看来是一种很常见的面食，小的时候在农村居住，几乎每家美户都会常常的炸一起自己来吃，有时也会多炸一些送给亲朋好友左邻右舍，剩下的就放到外面冻上，吃的时候一热就可以了，有条件的可以再用油复炸一下食用就更加美味了。油糕的做法各地都不相同，我家是用糯米面或黄米面做的，馅料采用红豆沙加入白糖，皮薄馅大，我妈炸油糕很舍得用油用料，所以每每炸的油糕都非常好吃，深受家人亲戚朋友邻居的欢迎。现在就把做法分享给大家。
1,糯米粉加适量的水，加入适量的苏打粉混合搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在30度左右的地方发酵静置30分钟。
2,取一小块面团用手压成面饼，取一块适量的豆沙馅，将其包裹成球状，再用双手将面团左右反复拍成圆饼。
3,锅内多放些油烧至100度（油温不宜过高，高了皮糊了里面馅料不熟），下入圆饼慢慢炸，直到炸至面饼浮起且两面金黄疏脆就可以食用了，蘸食沙糖更加美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先用料：糕面也叫黄米面
将糕面放入盆里，根据糕面的多少倒入适量水，一边倒一边拌，然后将拌好的糕面放入蒸笼里，用开水锅蒸，只到蒸的变色，面板上刷上油，将蒸好的糕面倒在刷油的面板上，最精彩的也是最痛苦的就是裁糕，将裁好的糕面捏成油糕的形状，也可以包豆沙馅，最后一道工序就是炸糕，炸至金黄色捞出。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1. 原料：糯米面、温水、红枣、红豆泥。（适量）
2. 把温水分次倒入糯米面中，用双手搅匀，我们叫“不烂烂”，就是搅成絮状。
3. 用双手把絮状的糯米面包成窝窝状，放入蒸锅蒸上15--20分钟。
4. 蒸熟以后，放入盆内，用手沾上凉水给蒸好的面进行按摩，也就是捶打，这样面会劲道。最后在面上倒上胡麻油，这样面不粘手、第二面不容易凉。（当时双手占着，女儿帮忙拍的）。
5. 把红枣在开水里煮上1个多小时，捞出，用擀面杖一头把红枣捣碎，并把枣核剩出，把红豆泥和枣泥白糖混合在一块，油糕的馅完成。（虽然样子丑些，但是味道很好）
6. 把面弄成小剂子，展开，把枣泥馅放入，捏成圆形，用手掌拍扁。油糕完成。
7. 胡麻油烧后，放入油糕，炸成金黄色捞出。
8. 早上，为女儿炸好油糕，在做一碗带羊肉的长寿面，美吧！（由于整个制作过程都是在晚上和天没亮的早上，拍的不是太好，但整个过程女儿都参与了，比什么都好）！哈哈
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到油糕，就想起了小时候，逛庙会，赶集，买上几个油糕，手里拿着，边走边吃，心里那个美滋滋。好些年都没有吃了……择日不如撞日，今天就亲自做几个尝尝，回味一下童年的味道。
基本步骤:
一、我们先准备一下，所需要的食材及佐料:面粉，白糖（芝麻仁 ，红糖）
二、锅中烧水，加两勺白糖，水开关火，倒面粉烫面，一个方向搅，搅至无干面粉，案板上刷油，面团放在案板上晾凉，揉至光滑，静至一个小时。
三、白糖加面粉制成馅。（黑芝麻仁加红糖制成馅）
四、搓成条，揪成剂子，手上抹油，按一个小窝，放糖馅，包起来，按扁，油温六成下锅炸，小火慢炸，炸至金黄出锅，
颜色金黄，外脆里嫩，香甜美味。这样的小油糕，你能吃几个呢！
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