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焦饼一定要用电饼铛吗？
煎饼,切成,都是焦饼一定要用电饼铛吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
焦饼一定要用电饼铛吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请！
煎饼一定要用电饼档吗？这个也不一定啊！虽然我家都是用电饼铛煎饼，却还是很怀念妈妈用柴火灶煎的韭菜盒子。电饼铛煎饼确实方便，因为它有着受热均匀、自动断电的特点，不像柴火灶或者煤气灶，需要一直在灶台旁边盯着，火候不把握好容易煎糊。
一般来说包有馅料的饼更适合用电饼铛煎制，中小火慢煎，不仅保证里面的馅料熟透，外皮也会金黄酥脆。例如韭菜盒子、梅干菜肉饼、锅贴还有南瓜饼、葱油饼、手抓饼、鸡蛋饼、西葫芦鸡蛋饼，除了煎制各种饼，还能煎鱼、煎豆腐、煎鸡蛋、煎火腿肠、烤肉、烤鸡翅烤鱼。电饼铛是个万能的厨房小电器哦！我觉得每个家庭都少不了这个厨房电器，到目前为止我已经买了四个电饼档了，娘家一个，姐姐家一个，自己家已经使用第二了，现在我家小孩子都可以自己煎手抓饼，煎鸡蛋、煎火腿肠，不用担心灶台太高够不到，也不用担心他不会把握火候。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
回答于 2019-09-11 08:43:50
煎饼不一定非得用电饼铛的，用家里的锅都可以的。
以前小的时候妈妈经常用家里的土锅给我做煎饼吃，那时候家里穷，没什么调料，我妈妈就在山上弄那种有点像小麦须的那种野菜，回来洗洗干净切成花，加自己家里做的豆瓣酱，用猪油把豆瓣酱炒香加上那个野菜，加点点肥肉，做成陷。
然后用和好的小麦面团包成一个个的大饼子，锅里下好猪油，把弄好的饼子放在锅里煎，煎出来的饼子特别香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不一定。过去摊煎饼，用炒锅或平底yao子，摊出的煎饼挺好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我觉得煎饼用电饼铛是非常好的方式。我就是煎饼达人，在家里经常会做各种各样的煎饼，用各种方式做过煎饼，例如，铁锅，有涂层的锅，麦饭石锅。可是我觉得电饼铛煎饼健康，省油，不粘锅，无太多油烟，可调节档位，省电，省心，可以用模具煎出各种不同形状的煎饼，不烫手，好打理。我通常会怎样清理电饼铛呢？首先我会先等电饼铛冷下来后把里面的油用纸清理掉大量的油，然后用专用的抹布擦干净，真的非常的方便！希望对你的提问有帮助谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请。想要烙出外焦里嫩的饼，用电饼铛是最简洁，最方便，最好用的，但并不是唯一的工具。如果家里没有电饼铛，可以用带涂层的不粘锅或者是鏊子都可以烙出来外焦里嫩的饼。我现在也经常在家烙饼，大部分是用到不粘锅来做，用不粘锅也很方便，而且也不容易糊，做出来的外面的皮很焦脆，里面很软嫩。接下来我就说一下，用不粘锅来烙饼的具体的几种做法，希望对你有所帮助。
做法一，烙南瓜饼。
准备食材:
南瓜，面粉，酵母，白糖。
烹饪步骤:
南瓜清洗干净，去掉外皮，去掉瓤，切成薄片，放在盘子中，放入锅中隔水蒸15分钟，熟透以后取出晾凉。
然后用勺子捣成碎泥，加入两勺白糖，搅拌均匀。
然后再放入酵母，搅拌一下，加入面粉，用手揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒至两倍大，醒好以后的面团再揉一下，均匀的揉成长条，切成大小相同的面剂，团成圆形，用手按压一下，做出一个小饼的形状。
不粘锅加热以后调为小火，直接把饼放入不粘锅中，小火慢煎，等饼一面有点硬挺的时候，翻过来煎另一面。
勤翻面，然后盖上盖焖一下，直到把饼烙熟即可取出。这样做出的南瓜饼，外焦里嫩，像面包一样好吃。
做法二，不沾锅内烙葱油饼。
准备食材:
面粉，酵母，小葱，五香粉，盐，植物油。
烹饪步骤:
酵母先放入温水内化开，然后倒入面粉内搅拌一下，用手和成均匀的面团，放在温暖的地方醒到两倍大。
醒好的面再继续揉一下，擀成一个大大的面皮，刷上一层油，在顶上撒上盐，五香粉，再把四周往里边蘸一下，把盐和五香粉涂均匀。
在顶上撒上一层葱花。
从一头开始卷，两边收口，卷到另一头之后，用刀切成大小均匀的饼胚，然后用擀面杖擀成薄薄的饼。
不粘锅内放入植物油，加热到五成熟，把葱油饼放入，小火慢煎，两面都煎至金黄色，熟透为止，即可以取出。
切成自己想要的形状即可食用，这样做出来的葱油饼。分层明显。非常好吃，外焦里嫩。
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