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迷上烘焙，怎样选择家用烤箱呢？

烤箱,电烤箱,都是迷上烘焙，怎样选择家用烤箱呢？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 迷上烘焙，对烤箱一无所知，希望美食爱号着给点建议啊，该怎样选购烤箱。我比较偏喜欢做面包。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，我是一名烘焙重度爱好者，可谓“一入烘焙深似海，从此面包店是路人，自从4年前开始入了烘焙的深坑，家里各种模具、原料足足有两大箱。

关于烤箱的选择，我个人觉得有3个方面是你需要考量的：

1.预算与品牌：

俗话说，“有多少钱干多少事儿”，其实现在烤箱的入门门槛已经比较低了，个人觉得还是要选大牌，长帝品牌不错，现在美的也比较火，我自用的是美帝32L的烤箱，三四百块钱，很好用，四年来从来没罢过工。

作为一个颜控，给你看看我用这个烤箱烤的甜点。



2.厨房的大小：

烤箱的容量各不相同，如果你有自己的独立住宅，且厨房宽敞明亮，个人建议，你完全可以装个嵌入式的专业烤箱，不占地方又好用；如果已装修完成，就选个容积相对大一些的烤箱，我买的是32L，和微波炉差不多大小，实践证明，比小伙伴买的迷你烤箱好用不知道多少倍，容积大有利于加热与受热均匀，在你可承受的预算和容积大小上，尽可能选择大的。





3.烘焙的难易程度：

如果你对烘焙的要求比较高，我建议你最好选取具有上下管分别加热功能的烤箱，这样烘焙的成功率会高很多，大大帮你提高自信心。另外，你还提到比较喜欢做面包，我建议你可以再购买一个面包机，面包制作工艺并不复杂，但是揉面和面过程比较累、费时间，如果有台面包机会让你的烘焙幸福感大大提升。





希望答案对你有用，早点选择到让你心仪的烤箱，我是“秋秋爱厨房”，有烘焙问题欢迎随时交流哦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果你使用次数并不频繁，也只是做些简单的食物，那么小型烤箱就可以

如果使用次数频繁，一家三口或者以上使用，可以入手一个40L以上的烤箱

10升以下的烤箱只能烤几片面包，鸡翅，蛋挞

15~25升的烤箱有上下两层，可以做些简单的小烹饪，烤小面包等等

40升左右的比较适合家庭使用，做个烤鸡烤鸭基本都没问题了

功率大的烤箱不一定更加费电，因为烤箱的恒温性，他的工作时间时间段的，加热快工作时间可能会更加地短





回答于 2019-09-11 08:43:50

现在越来越多的人喜欢烘培，家用烤箱已经成为常见的厨房烹饪电器。利用烤箱为家人做一些甜点，同时培养一下自己的兴趣爱好，还是很不错的。通常一个烤箱用十几年是没问题的，所以在选择烤箱方面一定要多花点心思，一步到位。选择烤箱一定要看以下几点：

1、容量：30L以上

烤箱大小决定着能做的食物类型以及一次能烤的数量，更是为了受热均匀。如果一次想烤的食物较多，放太上了，靠近上火，表面容易烤糊；放太下了，下面火又太大了；放中间，空间不够，就会很无奈，所以尽可能选择30L以上的烤箱。

2、上下独立温控

最好选择上下独立温控的烤箱。可以更方便地控制成熟、上色等，尤其是后期使用烤箱熟练后，更会意识到独立温控对烤箱的重要性。

3、内部照明

内胆照明对于新手来说十分重要，可以帮助新手更清楚地观察烘烤中的食物状态和颜色。避免频繁开关烤箱门。烘培并不是书上写的多长时间就是多长时间，是需要根据烘培食物的状态和颜色来判定的。

4、发酵功能和热风功能

发酵功能对经常做面包的朋友帮助很大，热风功能对经常做马卡龙的朋友更有用。具体如何选择要根据自己的烘培需要来定。

以上是购买烤箱需要考虑的几个因素。烤箱，一般能用很多年。烤箱的好坏，也会直接影响到烘培食物的效果，所以一定要认真选择。希望我的回答可以帮到你。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1分钟味蕾干货

01

平炉:大部分的烘焙食物都能烘烤到，像平常的蛋糕，饼干，面包……完全能经受起考验的。当然，也得确保质量是过关的，大小也得过关的。但是如果你要尝试烘烤欧包，蒸汽是很必须的！没有蒸汽，不成欧包！欧包的脆皮就靠蒸汽来完成的，你说，它重要不重要？所以若钟爱面包制作的你准备要购置烘烤机器，更建议使用有蒸汽功能的机器。你说你买了，但是没有蒸汽功能？自制蒸汽也可以啊！

02

我们常用的制造蒸汽手法是：烘烤之前把烤盘放底层一同预热，面团放在另一个烤盘中，把一碗凉水倒入底盘中制造蒸汽。




03

如果家中已有石板，请注意以下几点：

① 把石板放进烤箱里必须要预热45分钟以上，让烤箱里充满热气和蒸汽，因为打开烤箱门的一瞬间热量的流失是很大的。

② 烘焙最初的15分钟，千万不要开门！

③ 烘烤结束，取出石板和面包时千万要小心，石板特别烫，防止烫伤。




04

风炉: 受热均匀人尽皆知，更适合制作小蛋糕，饼干类。像饼干类的，就完全可以用风炉制作，几盘几盘来做，完全没压力。但是你要求风炉去做大体积的食物，就比较困难了。

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