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小时候经常吃妈妈做的蒸鸡蛋嫩嫩的，可是我做了几次都是老老的，请问大神们要怎么做好吃？
鸡蛋,温水,保鲜膜小时候经常吃妈妈做的蒸鸡蛋嫩嫩的，可是我做了几次都是老老的，请问大神们要怎么做好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好 谢谢邀请！
我是一个一岁半宝宝的妈妈，我用我的经验来回答你！
宝宝到了六个月的时候就可以添加辅食了，鸡蛋无疑也是好的选择！
蒸鸡蛋羹的时候，做到以下几点，一定能蒸出嫩嫩的蛋羹。
首先，一定要加水。水和鸡蛋的比例是1：1 要四十度左右的温开水，然后沿一个方向打散。
其次，在盛蛋液的容器上盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎无数小孔。这样蒸的蛋羹就不会有蜂窝状了。
第三，要注意时间，时间太长了就容易发老，就不嫩滑了！一般是冷水上锅，盖上盖子，蒸15分钟就好了。
另外宝妈可以在蛋液里加各种蔬菜，这样不仅味道更鲜美，且更加有营养呢！
相信宝妈能够做出更好吃的蛋羹！
有不同建议欢迎留言评论！
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋怎么能蒸的嫩嫩的，主要有以下几点需要注意：
第一，蒸鸡蛋加什么水，温水还是凉水？答案自然是温水，然而这个温水一定要是烧热的水冷却下来的温水，因为未烧开过的冷水中有空气存在，蒸蛋的过程中，水被烧开后，空气排出，鸡蛋羹就很容易形成马蜂窝，而温水是之前烧开过的，里面已经没有空气了，用它来搅拌蛋液，蒸出来的鸡蛋就会非常平滑，且无气孔；
第二，鸡蛋和水的比例是多少，鸡蛋和水的最佳比例是2:1，这样蒸出来的鸡蛋才嫩；
第三，蒸鸡蛋羹的时间也很重要，时间太久鸡蛋糕的水分蒸干了也会变老，一般8-10分钟就可以了，不放心的话可以打开看看。
下面我来说一下具体做法：
1.打入鸡蛋，打散，放入2倍的温水，放入适量的盐，让鸡蛋和水向一个方向搅拌均匀；
2.把鸡蛋表面的浮沫撇去，也可以减轻气泡产生；
3.把鸡蛋放到锅里，用一个盘子或者耐高温的保鲜膜盖住，中火蒸8分钟就可以了
晓玲美食：为爱下厨，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家的味道。生活本不易，每一顿饭都不能凑合。我是一名美食创作者请大家多多关注我。
回答于 2019-09-11 08:43:50
同问这个问题
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋营养丰富，是我们生活中不可缺少的营养食品。鸡蛋的做法有很多种，煮鸡蛋，炒鸡蛋，还有蒸鸡蛋羹，对于小孩子吃鸡蛋羹最好，怎么蒸的鸡蛋羹嫩嫩的好吃呢。
是这样，把2个鸡蛋打到一个碗里后，用筷子上下搅动几下，然后把适量的凉白开水倒到碗里，再搅几下上锅蒸，差不多蒸10分钟左右，鸡蛋羹就熟了，如果想吃咸的倒点生抽，吃的嫩嫩的，小孩吃了还好吸收。
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